清蒸鱼有诀窍，无论用什么鱼，学会这5招，鱼肉滑嫩鲜美没有腥味
蒸鱼是有技巧的。不管你用什么鱼，学会这5招。鱼变得光滑，鲜嫩可口，没有鱼腥味
一个古老的家庭就像一个宝藏。我奶奶今年96岁了，身体还很健康。除了做饭，他什么都可以自己做。今天恰好是奶奶的96岁生日。毕竟老爷子的生日少了一个，所以全家人只要没有什么特别重要的事情，都回老家给老爷子过生日。我们有一个大家庭，总共有40-50个孩子和大人。不过，这些年我们都是在家里吃的。虽然有点不方便，但长辈们都喜欢在家吃饭。所以我们小辈不怕麻烦，张罗早上七八点就开始做饭。
人山人海，大厨当然是准备美味佳肴的人。在我们家，叔叔做的菜最好吃，所以每年的厨师都是叔叔的。前段时间舅舅刚学会清蒸鱼这道菜。今天我专门告诉我们怎么做菜。不得不说，舅舅的厨艺无人知晓。这道清蒸鱼菜上桌后很快就被吃掉了。我提供了它。吃的时候已经很晚了，吃了碗底的一些鱼肉，但还是能感受到这清蒸鱼的鲜美。
我最喜欢的食物是鱼。况且今天这道清蒸鱼菜吃的不亦乐乎，吃完饭就给舅舅吹了个彩虹屁，舅舅耐心的讲解了清蒸鱼的做法和需要。我管理的5个小妙招教会了我。舅舅说，做清蒸鱼的时候，不管用什么鱼，只要学会了这几招，鱼肉就会滑嫩可口，一点腥味都没有。今天就和大家分享一下做清蒸鱼需要掌握的小技巧。一旦你掌握了它，你就可以在春节期间大显身手了。品味水平堪比酒店大厨，可招待亲朋好友。
蒸鱼小贴士：
秘诀一：不管是什么鱼，清蒸都是最重要的方法。所用的鱼一定要新鲜，因为这样的鱼最好吃，也最细嫩。
妙招二：不管用什么鱼，在鱼的加工过程中一定要把鱼的牙和鱼腹里面的黑膜去掉。因为鱼牙特别腥，去掉鱼牙就相当于减少了大部分的鱼腥味。鱼胃里的黑色薄膜是苦胆汁。如果不去除，鱼肚会有苦味。
秘诀三：鱼入锅腌制蒸熟后，千万不要直接放在盘子里蒸。记得在锅里做一个镂空的架子，把鱼放在架子上继续蒸。因为在蒸鱼的过程中，鱼会产水，出来的水是腥臭的。如果直接放在盘子里蒸，水分很容易被吸收到鱼身底部的肉里，这样吃出来的鱼肉吃起来有鱼的味道。气味很浓。
妙招四：鱼上锅蒸的时间一定要把握好，一般不是特别大的鱼，大概10-15分钟就够了。蒸的时间过长，鱼肉会失去柔软和鲜美。
革命五：蒸好的鱼出锅后，撒上一层葱、姜、胡椒粉，再淋上刚煮好的热油，更能提味。鱼，油后鱼的口感更有层次感。
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