二次感染恐来袭，提醒中老年：多吃3种早餐，增强抵抗，助力恢复
现在我们大部分人都已经阳过一次了，体验了一次这酸爽的感觉，体验过后，相信没人愿意再来一次了。马上就要过年了，很多人都要回家过年，天南海北的人混杂在一起，很容易导致病毒出现免疫逃逸，从而引发二次感染。怎么样应对二次感染呢？钟南山教授就曾说过：特殊时期，提高免疫力是关键。
免疫力是唯一有效对抗病毒的手段。免疫力如果强大，就会轻松很多，好得也快，免疫力如果差，就会受到较大的折磨，恢复速度也非常慢。怎么样提升免疫力呢？除了多休息外，还可以用食疗的方法。俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，因此，可以从早餐入手。
今天，豆皮就分享3种优质早餐，建议大家：不管钱多钱少，早餐一定要吃好，增强免疫力，开心过大年。
一、菠菜粥
材料：大米粥1碗，菠菜2棵，火腿肠1根，盐适量，香油几滴。
做法：
1、把菠菜的根部剪掉，分开来，清洗干净。
2、锅里烧开水，加入少许盐和几滴油，再下入菠菜，焯煮片刻，捞出，沥干水分。（菠菜一定要焯水，因为它里面含有草酸，草酸摄入体内会与体内的游离钙结合，使钙无法吸收，焯烫一下可以把草酸烫掉。加盐和油，则可以保持菠菜的翠绿，不容易变老）
3、菠菜焯好水后，捞出，沥干水分，用刀切碎。
4、火腿肠打开包装，切成碎块。
5、大米淘好，放入锅里，加入适量的水，熬煮成粥。
6、粥熬好后，下入焯煮好的菠菜和火腿肠，搅拌均匀。
7、加入盐和香油调味，搅拌均匀，完成。
二、鸡蛋饼
材料：面粉150克，燕麦麸100克，鸡蛋3个，胡萝卜1/4根，葱适量，牛奶250ml，凉白开100ml，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、胡萝卜去皮，洗净，切成细丁。葱洗净，切成葱花。
2、把鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
3、把面粉和燕麦麸倒入蛋液中，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀成絮状。
4、再加入250ml的纯牛奶和50ml的凉白开水，继续搅拌。
5、再加入50ml的凉白开水，充分搅拌均匀，然后过滤一下，把面糊颗粒过滤掉。
6、面糊活好以后，倒入切好的胡萝卜丁和葱花，搅拌均匀。
7、取不粘锅，倒入少许的油，中火烧热。
8、舀2勺面糊，倒入不粘锅中，并快速晃动锅，让面糊均匀铺开。
9、继续煎2-3分钟，至面糊表面没有湿粉，然后翻面，再摊2-3分钟，就完成了，盛出。
10、把剩余的饼都摊好。搭配上豆浆等食材，完美的一顿早餐。
三、肉末水蒸蛋
材料：鸡蛋3个，温水250克，盐少许，肉末50克，葱适量，蚝油1勺，生抽半勺，白砂糖10克，玉米淀粉10克。
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。再加入适量温开水，搅拌均匀。
2、把蛋液过筛一下，然后上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅蒸10分钟。
3、起锅烧油，下入肉末，炒至肉末变色。
4、下入1勺蚝油，半勺生抽，半勺白砂糖，翻炒均匀。
5、淋入适量的水淀粉，继续熬煮至浓稠。
6、撒上葱花，搅拌均匀。
7、把肉末均匀淋在蒸好的鸡蛋羹上，完成。