面点师分享盘丝饼家常的做法，不用发面，一伸一卷几分钟做一个_美食料理

大笑喊麦哥

2023-03-16 14:00:11

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面点分享给您。

盘丝饼吃起来主要讲究一个酥脆，做法也有好多种，

今天就为大家分享一种盘丝饼最简单的家常做法。

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准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，我们先把面和一下。

倒入适量的温水。

先搅成面絮，再揉成面团，盘丝饼用的不是发面，不用等待发酵。

盖上保鲜膜，醒发15分钟。

不经过醒发的面团会非常难以伸展，面团会出现拉开又回缩的现像，不好整形。

15分钟以后，用小刷子在案板上面刷一层植物油，

刷上植物油防止面团粘在案板上面，取出面团。

把面团揉搓成一个长条。

用刀切成四个大小均等的面剂子。

取其中一个面剂子，擀成一个长条形的薄片。

然后在面皮上面刷一层油，再均匀地撒上一些食盐和十三香，

最后撒上一把熟芝麻。

用刀把面皮划破，划成细条状，这个条划的越细盘丝饼出来的丝就会越丝。

然后用手把长条卷在一起，捏起两边慢慢抻长一些，不要拉断。

然后从一头往另一头开始卷。

卷成一个圆饼，用手轻轻按压一下，按的圆一点。

按照上面的做法，做完剩下的盘丝饼，按的大小一样。

做好这一步，直接就可以开火把面饼煎熟，

锅热以后刷上一层植物油，把盘丝饼坯放在锅内，用手把盘丝饼再压扁一些，不至于太厚。

盖上锅盖，开小火，慢慢煎，火大了容易把饼煎糊掉。

等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面。

中间锅干的话，可以再加入少许植物油，晃动锅，使面饼均匀受热。

面饼的边上煎不到的地方，要用筷子夹住把饼子立起来受热。

等到两面以及周围煎到金黄酥脆。

拿出面饼，在案子上稍微摔一摔，抖一抖，面饼就散开来。

丝丝透明，层层分离的盘丝饼就可以食用了。

这个是不是非常简单家常，不需要发面，二十分钟，简单的一烙一炕。

金黄酥脆的盘丝饼就呈现在眼前了。

第一美食阿飞谢谢大家观看。