酒桌上为何总放一盘花生米，你以为它是一碟下酒菜？实际暗藏妙用
大家好，我是小圆圆。对于一个合格的酒鬼而言，喝酒时必不可少的一道下酒菜就是花生米。花生米随处可见，物美价廉，无论是生吃还是油炸，都是一道非常受人欢迎的美味。
有人认为花生米有养胃功效，喜欢把花生当做零食吃。有人喜欢随身携带花生米，闲暇的时候吃几颗消磨时间。
还有人喜欢在喝酒的时候吃花生米，认为酒和花生米是“绝配”。
那你知道吗？为什么喝酒的时候，桌子上总放一盘花生米？你以为他只是一点简单的下酒菜？其实这盘花生米暗藏妙处。
不懂其中奥秘的人，根本没资格自称老酒鬼。
第一妙处：制作简单
细心的酒友肯定都知道，不论饭店大小，第一个上的菜永远是——花生米。热菜需要炒，凉菜需要拌，特别是一些复杂的菜品，更是需要很多步骤才能上桌。
相比之下，花生米就简单得多了。一般都是提前用油炸好或者用水煮好的，客人点了直接就可以上桌。其他菜还在筹备的时候，先来一盘花生米配酒，别有一番滋味。
等待所有菜上桌以后，即使其他菜已经凉了，花生米依然是老样子。很多酒友都调侃道，他是最能“坚持”的一道菜。
第二妙处：保护身体
一盘平平无奇的花生米，怎么会有保护身体的神奇功效呢？
花生，别名“长生果”，味甘性平，花生中含有丰富的矿物质，常吃花生可以健脾养胃，保护大脑。
喝酒时搭配花生米，花生米香脆的口感，可以使酒越喝越有味。花生米咸香的口感可以使酒更好入喉，增加酒的香醇度。花生米吃多了，容易口干、口渴，此时抿一口啤酒，可以得到缓解。
花生中含有丰富的油脂，可以缓解酒精对肠胃的刺激，保护肠胃。花生米能够帮助酒精代谢，缓解酒精给身体造成的负担。经常喝酒的酒友都知道，喝酒的时候搭配花生米，比平时容易喝醉。
很多人酷爱花生米，但却怎么都做不好。要么掌握不好火候，又苦又涩。要么控制不好咸甜，索然无味
。饭店大厨今天教你一招，轻松做出美味油炸花生米，再也不用担心自己炒糊花生米了。
推荐食谱：炸花生米
主要食材：花生米、白醋、菜籽油、白酒、盐
制作步骤：
1、将准备好的花生米放入盆中，加入清水，加入一勺醋，用手反复抓洗。水中加醋，可以将花生米表面的灰尘和杂质洗得更加干净，以防花生米变糊。
2、将洗净的花生米捞出，加入适量清水，再次加入一勺白醋。
将花生米浸泡在白醋中，静置半个小时，吸满水分。这一步可以使花生米炸好后，味道更香，不干不涩。
3、锅中倒入菜籽油，趁油热之前，下入泡过水的花生米。此时建议开中小火，用勺子不断推动花生米。炒花生米的时候一定要有耐心，千万不能下进锅里不管，一定要不断用铲子翻拌。
4、大概四五分钟以后，能够听到锅里有明显的噼啪声，倒出来控油。
5、趁着花生温度高，倒入一瓶盖白酒迅速翻拌。
炒花生米的时候放白酒，酒精挥发的同时可以带走花生表面的水分，使花生快速降温，吃起来更加酥脆。此时再撒入一点食盐，在白酒的作用下，盐可以沾得更加均匀。
总结：
白酒最好，但也不要贪杯。无论酒量好不好，喝酒的时候都建议搭配花生米，既美味又养胃。