鸡翅百吃不腻，5种家常做法，解馋又美味，好吃得筷子都放不下
鸡翅深受小孩们的喜欢，肉质细嫩又美味，是我们餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我们做鸡翅都用鸡翅中，鸡翅中肉比较多更容易入味，简单操作就能做一盘鲜香可口的下饭菜。今天和大家分享5道鸡翅中的家常做法，每一种都鲜嫩多汁，想剩下都难，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧。
可乐鸡翅
1.准备
两斤鸡翅中
，提前浸泡清洗干净，放入
葱姜片
，适量的
啤酒、料酒
、
食盐
抓拌均匀，腌制
10分钟
，中途可以多挤压几次方便吸收料汁入味，腌好以后把鸡翅捡出来备用。
2.锅内多烧一些油把鸡翅放进去，开中小火
煎制五分钟
，经常翻面以免糊锅，没有不粘锅的朋友们一定要记得先滑锅，一直把鸡翅煎至表皮金黄，带着焦边就可以了，倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，放入葱、姜爆香，多加
一些老抽
上色，加入适量的
蚝油
增鲜，家里没有糖色的可以用老抽代替，老抽香味炒出来后倒入适量的
可乐
，加入
食盐、鸡粉
调味。
大火烧开以后倒入鸡翅，转小火烧
15分钟
，喜欢吃甜的朋友可以加几粒冰糖，把汤汁收至浓郁粘稠，均匀的裹满鸡翅就可以出锅了，一道色泽红亮的可乐鸡翅就做好了。
红烧鸡翅
1.首先，准备鸡翅
十几个鸡翅中
，浸泡清洗干净以后在两面分别切上两刀，便于烹饪时入味。
切一点大葱、生姜、大蒜、小米椒
放在同一个碗中。
2.锅内烧水，凉水放入鸡翅，凉水下锅能更好地除去鸡翅中的血水和杂质，水开以后打去锅中的浮沫，大约焯水
两分钟
，把鸡翅倒出来控水备用。
3.锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜、小米椒，开小火一起翻炒出香辣味，倒入鸡翅快速翻炒片刻，沿锅边加入清水没过鸡翅，加入适量的
料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉
，盖上锅盖小火
焖煮15分钟
。
15分钟以后开大火把汤汁收至粘稠，
淋上芝麻香油
即可出锅装盘，一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。
剁椒鸡翅
1.准备
两斤鸡翅中
清洗干净后在两面划上刀口，方便味道渗入进去。
切一点大蒜、生姜
和鸡翅放在一起，加入
鸡精2克
，
白糖少许
，
料酒10克
，
生抽10克
，
老抽3克
，再放入
剁椒酱30克
，用手抓匀
腌制30分钟
，让料汁的味道渗入到鸡翅里面。
2.30分钟以后把腌好的鸡翅依次摆放在盘中，均匀淋上剩余的料汁，放入上大气的蒸锅里面，
中火蒸20分钟
即可。
时间差不多时，把蒸好的鸡翅取出来，趁热撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩多汁的剁椒鸡翅就做好了。
脆皮鸡翅
1.首先，准备
几个鸡翅中
清洗干净后，在上面划上几刀方便入味。
切一点
姜片、蒜末
和鸡翅放在一起，加入
辣椒面5克
，
黑胡椒3克
，倒入
一点料酒
去腥，用手抓匀
腌制6小时以上
，腌得越久越入味。
2.碗中放入
小麦面粉100克
，
淀粉50克
，
小苏打5克
，小苏打主要起到蓬松的作用，
白胡椒粉3克
，
黑胡椒粉3克
，搅拌一下让调料和面粉均匀融合。
准备一个小碗，放入适量的
炸鸡粉
，打入
一个鸡蛋
，加入
少许清水
搅拌至没有干面粉，再倒入一点清水，调成细腻的面糊备用。
把腌好的鸡块取出来，把上面的蒜蓉处理干净，先裹上一层面糊再均匀裹上炸鸡粉，一定要裹均匀这样才能炸出漂亮的鳞片。
3.锅内烧油，油温5成热时，把挂好的糊的鸡翅依次放入锅中，
开小火炸制
，鸡翅定型以后，轻轻地翻面让其均匀受热，
大约炸3分钟
，鸡翅炸酥、炸成金黄色就能出锅了，一道金黄焦酥的脆皮鸡翅就做好了。
酱油鸡翅
1.准备
鸡翅中500克
，清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味。
切一点
姜片、葱片、蒜片
放在一起备用。
2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约
煮2分钟
把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把锅烧热，淋入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎制，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次煎制两面金黄即可。
4.锅内再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，淋入一勺清水，加入
生抽20克
，放入煎好的鸡翅，再加一些水没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入
一点料酒
去腥，转小火焖煮
10分钟
。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。
