酸菜鱼水煮鱼吃腻了，试试这样做，拌一拌就行，夏天吃清爽又开胃_美食料理

小小谈美食

2023-03-16 16:42:52

酸菜水煮鱼鱼吃腻了，试试这个，拌着吃，夏天清爽开胃

我们家牛羊肉吃的比较少，鸡鸭鹅肉也不怎么买。鱼是最受欢迎的。我们时不时去早市杀一只。我们这里都是淡水鱼，才五六块钱一条。肉质细嫩、味美，富含蛋白质、钙、锌等人体所需物质。脂肪主要是不饱和脂肪酸。普通食物对身体和皮肤都有好处，胃也没有负担。您不必担心体重增加。

鱼的吃法有很多种，尤其是买活鱼的时候，很多人喜欢把鱼切成鱼片，然后做酸菜鱼或者水煮鱼。这些吃法都很好吃，但是再好吃，吃多了也会有点腻，所以今天想分享一下鱼的另一种新吃法。

酸菜水煮鱼水煮鱼吃腻了。尝试这个。把它混合起来。肉质细嫩可口，味道清淡。夏日清爽开胃。它特别适合公寓。我把详细的方法放在下面。如果你有兴趣，你可以一起做。

冷鱼片做法：

准备精选的鲜鱼，确保是现杀现做，并将所有的鱼清洗干净。鱼对半切开，鱼骨分别切成块，鱼身继续切成薄片。

将鱼片和鱼骨放入干净的大碗中，倒入适量盐、料酒、生粉，打入一两个蛋清，切少许蒜末撒入，边腌边腌十分钟手套。

锅内放冷水烧开，倒入腌制好的鱼片继续煮至鱼片变白。不要煮太久，因为鱼会变老。

鱼片煮熟后，取出鱼片沥干水分，放入干净的大碗中，切适量香菜撒在上面，还可以切一些姜丝和胡萝卜丝。

准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋和盐，搅拌均匀成一碗汁，淋在鱼片上面。在平底锅中加热油。油烧开后，加入八角、花椒、干辣椒炒香。然后关掉暖气，在上桌前把它倒在鱼片上。