无论是炖牛肉还是羊肉，掌握这几个小技巧，肉汤鲜美不腥也不膻
不管是红烧牛肉还是红烧羊肉，掌握这几个小窍门，汤汁鲜香不腥不臭
入冬以来，山东的天气一直比较暖和，但这两天却预示着气温断崖式下降，伴随着大风，让气温一下子降到零以下。不得不说，实在是太冷了。是的，尤其是早晚穿着羽绒服出门，冻得瑟瑟发抖。
在寒冷的冬天，人们不仅穿上了身上最厚的衣服，而且在饮食上更偏爱能抵御风寒的温热食物，因为它可以保证身体吸收足够的营养和热量，提高身体的抵抗力。.在我们北方，冬天一定要吃牛羊肉。羊肉耐风寒，是极好的冬季滋补品。牛肉营养丰富，具有补脾胃、强筋骨、增强机体免疫力的作用。.
家里牛羊肉的做法有很多种，但大多数人应该选择炖汤。毕竟炖一锅热气腾腾的牛肉汤或者羊肉汤，不仅可以缓解这个季节的燥热，还可以让身体暖和起来。胃的作用。尤其是下班回家喝上一碗热腾腾的汤，营养又美味，暖身驱寒，瞬间就不会觉得冷了。炖牛羊肉汤的做法很简单，但是确实需要注意一些小技巧，否则炖出来的锅汤不仅味道不好，而且还腥臭，真是浪费好料.所以今天想和大家分享几个红烧牛羊肉要掌握的小窍门，保证你红烧出来的肉汤营养美味，不腥不臭，特别鲜美。
小贴士1：牛羊肉焯水前，记得先用清水浸泡15-20分钟，这样可以去除牛羊肉内部的血水，导致肉质发臭或有异味。
秘诀二：牛羊肉在锅里焯水的时候，一定要用冷水下锅，因为如果热水进入锅里，所有的污垢和血水都会凝结，根本煮不熟，把肉里的营养锁住了，活的，营养和鲜味都没有煮在汤里。
技巧三：牛羊肉比较难炖。一般至少需要两三个小时。其实我们可以在炖菜的时候放几片山楂，因为山楂不仅可以提鲜去腥，还能软化肉质。其中的纤维可以加速炖煮。
秘诀四：不管是炖牛肉还是炖羊肉，在炖肉出锅的时候，一定要一次加足水，因为加水一半会影响肉的口感，造成营养成分的流失。
秘诀五：烹调牛羊肉时，尽量加入一些可以清炖的蔬菜。这样不仅更入味，营养加倍，而且还能去油，喝起来不腻。大家好！我是原创美食作家。欢迎您关注收藏和点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。