三月时节，长在树上的野菜，你吃了吗？
三月时节，各类野菜上市。但是长在树上的野菜，你知道都有哪些吗？
香椿，榆钱，槐花这三种只有这个时节才能吃到。
今天咱们先来说说我最喜欢这些食材的吃法，
榆钱
说到榆钱，因色泽翠绿，形如铜钱。故而得名。吃榆钱，有“余钱”，口感脆甜，图个彩头。
榆钱饭
每当榆树开花，当地食客都会采摘新鲜榆钱，淘洗干净，拌面粉蒸熟，制作榆钱饭。吃榆钱饭还需配碗蘸汁。
将蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油放在一个碗内搅拌制成。沾了料汁的榆钱饭，香味十足。与玉米面混合，也可以做成窝窝头。除了蒸，还可以炒制，蒸熟的榆钱，配以大油、韭菜炒食。或许鸡蛋同炒，香甜可口，别有滋味。
香椿
香椿尝鲜季，不带两把做菜如何对得起胃呢？同样的，不给大家普及一下香椿的好吃法，小编又怎能称得上高能的姿势君呢？来来来，看看你爱的香椿都吃对了吗？
香椿炒鸡蛋
所需食材：香椿，鸡蛋。
1、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。
2、两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
3、香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。
4、先把锅烧热，锅中加适量的油，烧至六成热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，顺便用铲子打散，蛋液全部凝固就做好了。
槐花馅包子
准备食材如下：槐花1斤，鸡蛋5个，面粉1斤，盐1茶匙，蚝油1汤匙，酵母5克
具体做法如下：面粉加适量酵母用水成面团发酵三个小时以上，如果想快速，就用温水发面，比原来两倍大有蜂窝状就发酵好了，把五个鸡蛋打散，起锅放锅里炒散，再加入槐花轻炒一下，变成绿色，加入盐，加入蚝油提鲜，面团发酵好之后，揉一揉放气，然后再分成一个一个的小挤子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的包子皮，包入槐花鸡蛋馅，包好醒发半个小时，上笼蒸20分钟就好。
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