明天谷雨，别忘了吃这道家常小炒，爽脆酸辣，清热润燥，胜过肉鱼_美食料理

小冰说美食

2023-03-17 14:41:26

明天是谷雨，别忘了吃这道家常小炒，香脆酸辣，去暑润燥，比荤腥都好吃

明天是雨季，也是春天的最后一个阳历。之后，雨逐渐加大。无论是生活还是饮食，我们都需要做出一些改变。

谷雨前后宜多吃豆芽。它们含有大量的水和维生素，几乎不含脂肪热量。常食可润燥、清热去火、滋补脾胃。

明天，别忘了给家人吃这道家常小炒，酸辣炒豆芽。一道简单可口、香脆软糯、酸辣开胃的开胃小菜，比大鱼大肉好吃多了。

自制酸辣炒豆芽：

提前准备适量新鲜优质的豆芽，可以是黄豆芽、绿豆芽或绿豆芽。我们家喜欢吃绿豆芽。

绿豆芽挑一次，坏的扔掉，然后用清水漂洗几次，直到干净，放在一边查水备用。这一步非常重要。

葱去皮洗净切细丝，姜去皮洗净切薄片，干辣椒切小块，大蒜去皮洗净切薄片。

在平底锅中加热油。油热后加入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒炒香。然后倒入绿豆芽翻炒均匀。不要忘记在高温下快速烹饪。

炒至绿豆芽开始断软，加入适量生抽和香醋，撒上适量盐，继续翻炒几十秒。