贵州大姐卖小吃，10元一斤，一年用掉15吨红糖，年保底收入100万
贵州大姐卖小吃，10元一斤，一年用掉15吨红糖，年保底收入100万。
这是一家开在贵阳城区巷子里的小吃店，面积很小，就正常街边一个包子铺，面积大小，但是生意却非常的好，据经常来买的阿姨说，它家开了很多年了，因为在用料上很实在，口味一直都很好，很多老熟客经常来买吃，还有食客特意驾车700多公里来吃。
店里主要就做杂粮红糖发糕和黄糖碗耳糕，每天用掉250斤左右的面粉，外加荞面和玉米面，发酵成湿面团大概在600斤左右,一年用掉15吨红糖，面团都是每天到店后和面发酵的，很新鲜，大姐说和面和发酵时间是决定发糕口感的关键，控制不好做出来的发糕要么太硬、要么是软塌塌的没有回弹。
一锅杂粮发糕售价50元左右，按斤售卖，蒸熟后售卖10元一斤，个头很大，正常3个大小不一的就装满整个蒸盘，会按照顾客购买的量切断称重。这样蒸出来的发糕吃起来有枣泥的那种口感，上层涂满了本地的土红糖，糖香味十足，嚼起来会有回弹且劲道的口感，整个口味是杂粮自带的微甜加上红糖渗入的甜，完全不用担心太甜。
除了杂粮红糖发糕之外，店里还有售卖黄糖碗耳糕，2块钱一个。碗耳糕据说已经拥有100多年的历史，也是贵阳著名的传统小吃，整个糕体的色泽呈金黄色，而实际也有白色的，蒸熟之后有弹性，集香、甜、绵软于一体，带有微微甜酒发酵的味道，很好吃。
碗耳糕看着平平无奇，但是凉下来了之后才是最好吃的，所以店里还专门开风扇吹降温，个头还是挺大的，吃了之后又不会觉得吃起来很饱，最喜欢的是吃起来的带有甜酒的发酵香气，入口又不会觉得甜腻，一整个吃下去也不会觉得有压力，纯纯的碳水补给根本停不下来，对于2元钱一个的价格不要太实在了。
在贵阳，做这种小吃的店铺还是有很多的，很受本地人的欢迎，但是他家的发糕还是非常得到大家认可的，很多来买的都是上了年纪的老年人，吃了很多年，在用料上都是实实在在一点也不偷懒，很多阿姨说经常来买回去带个家人朋友吃，几袋几袋的买。
大家有吃过这样的发糕吗？文中观点仅仅代表个人口感喜好，不作为任何参照标准，喜欢记得收藏转发哦，咱们下期见。