喜欢吃猪蹄的看过来，汤汁浓郁，没有腥味，还香嫩_美食料理

娱乐戒卜掉

2023-03-18 09:26:39

#我的生活也是头条#

很多人喜欢吃猪蹄，但都觉得自己做的不入味，吃起来还满嘴流油。

其实在我们买猪蹄的时候，就要注意：喝汤选后蹄，吃肉选前蹄

猪蹄处理：

剁小块，用清水洗净后，加入面粉搓1-2分钟，反复洗俩次，然后沥干水分

锅中备好水，猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒、葱；煮开后的浮沫用勺子滤除（直到没有浮沫），捞出猪蹄后用温水沥干水分备用

红烧猪蹄

食材：

蚝油、料酒、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒、食盐、白酒、生抽、姜片、冰糖、蚝油

锅中放少许油，加入一把冰糖，用小火炒化，变红棕色放入处理好的猪蹄翻炒均匀

然后放香叶、桂皮、八角、姜片、葱段、干辣椒炒出香味，再倒入白酒、盐、蚝油、生抽提香

将炒好的猪蹄放入高压锅，加清水，没过猪蹄；上气前大火，上气后转中火，20分左右关火

收汁；将猪蹄倒入炒锅，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅