越卖越贵的雪糕 一根十几块，这个夏天你还要吃吗？
“曾以为梦龙和哈根达斯都是有钱人才吃的，现在才知道8块钱的梦龙都算是便宜了。”听完同事说的话，才注意到商场里的雪糕领域似乎都被“贵族雪糕”占领了。
在厦门集美的一家小超市里，冰柜在售的十来种雪糕价格都在5元以上，最贵的一款售价16元。
大型商超里面，大多标价都超过10元，最贵的一款要卖25元。更别说网购平台上那些创意十足的“网红雪糕”了。
雪糕越卖越高价，这是怎么回事？
1.
最早的雪糕是小时候一毛两毛的冰棍，之后，小布丁类的奶制冰棍逐步登上舞台，外表加层巧克力瓜子的脆皮雪糕等各种口味越来越多，到如今的各类网红雪糕。
钟薛高，这网红雪糕的单支价格区间约在15元至20元之间，部分雪糕单只价格曾高至60元。
作为全球冰淇淋市场规模最大的国家，2014年我国冰淇淋市场仅708亿元，但到了2019年已增至1380亿元，预计2021年超过1600亿元。
市场是越来越大，雪糕的价格也越发贵得离谱。现在雪糕的档位根据价格分成了三档，单价2元以下的属于低端产品，3元至10元算是中端，超过10元就进入高端领域。不得不说现在哪还能吃到低端的雪糕，能买到中端的已经很不错了，在商场里不认识的雪糕都不敢轻易拿，分分钟比你的正餐还要贵。
2.
众所周知，雪糕的原料主要是奶、糖和巧克力。随着这三种原料价格的上涨，终端产品的价格也随之上升。还要就是冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60%，这些费用需要分摊到末端的零售价格上。
分析是这样，可怎么会贵到几十块甚至还有上百块？
雪糕是夏天的雪糕，而公司却是一年四季都需要资金运转。为维持资金链不会中断，品牌方就需要在一个夏天就赚足一年的利润。这可不是单靠销量就能完成的，不提高单价再多的销量也不一定能够达到目标。
当然，让消费者心甘情愿掏钱买单，必须从产品设计、包装到原材料的使用，再到猎奇口味、品牌联名和宣传营销，能用上的通通都派上场。
当万物皆可网红，雪糕自然也逃脱不掉。就学生和年轻人来说，对新鲜事物的接受能力强，网红雪糕的消费者也是他们居多。
“我吃的第一款网红雪糕就是奥雪咸蛋黄雪糕。上学期间月底生活费快没了，听说很好吃再加上这个特别的外形就咬牙买了这略贵的雪糕浅尝一下，没想到不清楚包装一拆开给我掉地上了，肉痛了很久。”小玲笑着说。
没想到，2021年后，高价雪糕盛行。
近两年，出现外观精美的“文创雪糕”,如故宫、敦煌、东方明珠塔、苏州园林、西湖等景区都推出相关造型的文创雪糕，给雪糕赋予“文创产品”的新身份，10块一支，你还会觉得贵吗？
还有在雪糕包装上做文章，就说这款“五年高考三年模拟”联合品牌的雪糕界，虽然是“学生时代的噩梦”，还是会吸引一群“深受其害”的人来消费，一口吃掉这个阴影。
卷完了包装、外观、口味还要再去卷原料，眼看在用料上卷不动，商家们开始找明星代言，然而代言的成本还是得摊到雪糕单价上。从生产到成品到宣传，雪糕的价格能不被卷起来吗？
3.
这些所谓的“网红雪糕”，真的对得起它们的高价吗？
钟薛高也曾在原材料上“翻过车”，虚假宣传被罚的事情在互联网可不是没有记忆的。
“好想吃以前那些便宜的雪糕，绿舌头、小布丁平价雪糕还能吃得到吗？”
有的，以伊利、蒙牛为代表的国产品牌拥有巨大的市场占有率，这类品牌走平价路线，深受广大普通消费群体的欢迎。
一家小区便民店的老板表示，“要看消费群体，像小县城的社区居民消费能力有限，批发我也不会只选贵。1元雪糕是销量最好的，3元以下的雪糕基本上还可以，价格更高的就很难卖。类似钟薛高这种都是年轻人买单拍照打卡，虽然销售不高但是利润会比蒙牛、伊利高。”
高价雪糕PK平价雪糕，谁更受欢迎，这还是的消费群体来决定，但一些高价雪糕一味往上抬价格，消费者购买的频率也会降低，反而会导致市场总量的萎缩，影响行业的发展。短期来看，尽管不少网红雪糕产品可以借助各种噱头收割大量流量，但随着消费者尝鲜热情地逝去，网红雪糕的市场也将随之淡去。