推荐几道好吃的经典菜，妈妈的味道，全家人都喜欢吃
鱼香蛋
做法：1、鸡蛋和盐打成蛋液。
2、洋葱切小方块，青红椒切小片，姜蒜切段。
3、锅中放入适量油，油热后倒入蛋液，搅拌均匀出锅。
4、锅中放少许油，油热后加入切好的姜蒜爆香。
5、倒入郫县花生酱，红油用小火炒熟，花生酱的用量可根据个人口味调整。
6、倒入酱油2勺、白糖2勺、陈醋1勺、盐1克，然后倒入发酵好的香菇翻炒。然后倒入打好的鸡蛋，搅拌均匀，从锅中取出。
蛋黄豌豆焖豆腐
做法：1、新鲜豌豆洗净用水焯一下，过冷水保鲜
2.豆腐切小块用水焯一下备用
3、蛋黄用刀打散，切碎。火腿切丁
4、锅中放入适量油，烧热，加入蛋黄搅拌至起泡。加入豆腐、豌豆和火腿继续翻炒。添加口味。最后加水淀粉勾芡，装盘即可
鳗鱼和杏鲍菇
原料：药明、杏鲍菇、大蒜、葱、姜、花椒、生抽、生抽、老抽、盐、鸡汤。
实践：
1.准备黄鳝，切块，加入少许料酒、胡椒粉和生抽腌制15分钟。杏鲍菇切段。
2.热锅冷油，爆香蒜、葱、姜和干辣椒，倒入腌好的黄鳝爆香。
3、加入料酒、酱油、蚝油和老抽，加入开水。大火烧开，加入杏鲍菇，小火煮15分钟。汁液可以在高温下收集。
粉色鱼头
材料：银鱼头1个（约750克），粉皮5块。熟猪油50克，绍酒30克，酱油40克，白糖2克，香子15克，葱5克，姜片5克。
实践
1、在鱼头两边划几刀，方便入味。
2、将香麦放入碗中，加入绍兴酒浸泡，然后用纱布过滤香麦备用。
3、锅烧热，放烧开的油烧至50%热，将抹上酱油的鱼头放入锅中煎至两面微黄，放入葱、姜切片，绍酒、酱油、白糖、水各1000克。用足够的水盖住鱼头，煮至热。待鱼眼变白后，倒入粉丝再煮2分钟。进去，烤一会，将煮熟的猪油倒入锅中，盛入汤碗中即可食用。
香菇炒黄瓜
原料：干香菇10克，小冬瓜1个，橄榄油3毫升，盐2克。
实践：
1、准备食材：泡发香菇、新鲜云南瓜。
2.香菇洗净，去掉小花。
3、冬瓜去皮洗净切片。
4.热锅倒入油，将香菇炒熟。
5、继续炒云南瓜至半熟。
6.加入炒香菇。
7、加盐和葱炒匀。