原标题：推荐24道营养美食，有好吃有荤有素分享，一起准备年夜饭

曾经看到一篇文章写到：“在今天的美食中，总有想不开的，要不就是嘴馋了,食前观,食中心,尝后身怒,食之自然,嚼之从容,后之顺滑,韵味不凡。能吃的人，得到热胃的快感；能吃的人，心安理得。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！

豆芽炒鸡

做法一、绿豆洗净待用

2.鸡蛋加少许水打散备用

3、锅中倒入足量的油，放入蒜末炒香，倒入蛋液炒熟。

4.倒入豆芽，搅拌约30秒

5.加盐调味

6.最后倒入鲜酱油拌匀

7.出锅装盘，撒上葱花

三重排骨

材料：排骨700克，大葱2根，姜1片，番茄酱1勺，蚝油1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1茶匙，白酒适量，2茶匙料酒。

实践：

1、今天准备的材料是排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣椒酱、生菜、料酒。

2、先将排骨切成片，葱切段，姜切段。

3.将热水倒入锅中。水烧开后，加入几滴白酒，将排骨放入锅中，焯至变色，捞出待用。

4.锅里倒入油，放入姜片和洋葱片，翻炒几秒，然后将排骨倒入锅中翻炒。待排骨表面微黄时，加入适量的番茄酱和蚝油拌匀。

5、再加入辣椒酱，炒至香气四溢，倒入适合口味的料酒，倒入清水，盖过排骨一半为宜，大火煮30分钟，至排骨变软。腐烂，汤汁渐干，即可上桌。

豆腐八珍

配料：嫩豆腐；虾;乌贼;冬笋；香菇；平菇；蘑菇;火腿;油耗；淡酱油；糖;胡椒;鸡芯；盐;死亡;

实践：

1.豆腐沾面粉。用小火煎至四面金黄。

2、虾仁去皮留尾，干香菇泡发，洗净切块，香菇泡发，洗净去蒂，切小块，平菇洗净，磨碎捏。小块去干水，鱿鱼片切成十字刀，火腿片和冬笋片。

3.葱、姜、蒜切片。将蚝油、酱油、糖、鸡汤、胡椒粉、少许盐和水混合在酱汁碗中。4.锅中油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入香菇、平菇、香菇、竹笋、虾仁、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟。倒入酱汁烧开，转小火，倒入水和淀粉煮至菜汤浓稠，大火收汁即可。

烤油菜蘑菇

实践

1.准备食材

2、香菇切片；蒜末

3.锅中烧开水，加入几滴油烧开

4.将菜籽仁放入沸水中

5.取出盘子

6.锅中倒入油，放入蒜末爆香

7.加入香菇拌匀

8.加入蚝油拌匀

9.加入五汤匙水煮两分钟

10.加盐调味，拌匀

11.加入浓水，搅拌均匀

藕炒韭菜

材料：藕节、韭菜1把、小红椒3个、盐1茶匙。

实践

1、小红椒洗净，用斜刀切段。洋葱洗净切块。莲藕去皮切条。沥干水备用

2、锅内倒入适量花生油，转小火，放入红辣椒爆香。

3.放入莲藕，中火翻炒2分钟

4.加入半茶匙盐拌匀

5.倒入韭菜翻炒至顺滑

6.加入半勺鸡汤和半勺盐调味，拌匀即可食用

海鲜蘑菇芦笋

原料：海鲜菇135克，芦笋50克，清汤、精盐、鸡粉、绍兴酒、葱片、姜适量。

实践：

1.将海鲜菇和芦笋洗净，切块。

2.将高汤倒入锅中，加入海鲜蘑菇煮沸，加入芦笋再次煮沸。

3、加入精盐、鸡粉、绍兴酒、葱片、姜片炒熟，装盘。

蒸黄饼干

配料：黄饼干3-4个；三到四瓣大蒜；洋葱和姜；两个或三个小红椒（可选）；一茶匙料酒；适量的盐；两汤匙清蒸鱼露；

实践：

1、洗净黄汗，去鳞、肠、鳃等，再漂洗一遍，控水，每半公分将鱼斜切；

2.大蒜切成泥，加少许盐拌匀，捞起鱼尾，两面抹上蒜末（切好的鱼上放一些）腌20分钟；

3、姜、葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；蒸开，将鱼放入锅中，将蒸好的鱼露放入小容器中，盖上锅盖大火蒸8分钟，再蒸2-3分钟，取出，去掉葱姜。;

4、葱、姜切丁，加入鱼，淋上蒸好的酱油；将一到两汤匙油加热到80%到90%的热量，倒入鱼，就是这样。

牙签肉

配料表：猪颈肉、油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、孜然粉、辣椒粉

实践：

1、将肉切成大小合适的块，加入酱油、盐、胡椒粉，腌制30分钟；

2、然后加入淀粉，搅拌均匀，用牙签扎一下；3、锅里放油烧热，油温60%，放入串好的肉里炸至有点黄，捞出放在吸油纸上吸油，然后撒上孜然粉和辣椒粉。

紫甘蓝粉丝

材料：紫甘蓝、粉丝、黄瓜、胡萝卜

实践：

1.干粉丝用沸水浸泡约10分钟至软；紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2.将所有材料倒入大碗中，加入盐、糖、意大利香醋、香菇精和香油调味，拌匀。

特色火锅鱼

原料：鲤鱼、盐、料酒、姜、葱、姜、蒜、豆角、辣椒酱、鲜汤、盐、糖、酱油、陈醋、料酒、鸡汤。

准备方法：1、鲤鱼草宰杀干净后，切鳍，在鱼脊骨上划一刀，使鱼变扁（但鱼背是连着的）。盐、料酒、姜片、腌葱炒制。

2、干净的锅里放油烧热至60%，放入腌好的草鱼炒透，捞出沥油。

3、锅留底油，放入姜片、蒜片、豆角和粘辣椒炒香，加入适量的鲜汤，加盐、糖、酱油、陈醋。和料酒来调味。入味后，去渣，放入鲤鱼草中，干锅小火煮至鱼肉入味多汁，加鸡汤装盘。

4、锅洗净，加入红油、香油，烧热。先加入干辣椒结、花椒爆香，然后迅速起锅，将鱼盛入盘中，撒上锅巴、炒花生、熟白芝麻和葱花。服务。

香炸肉丝

原料：五花肉、油、盐、酱油、老干妈豆豉

做法：1、锅中加入基础油，中火将肉煎熟。想吃肥的就少炸，想吃瘦的就多炸。

2、加入酱油、姜片、红辣椒翻炒片刻，将三大勺豆豉炒香，再将土豆炒至颜色均匀。

3、倒入足量温水，加入细盐、调味粉，加入蒜头、糯米、豆角、鹌鹑蛋，盖上盖子，加阀门，开大火烧开，中小火煮八到十分钟分钟。蒸汽压力出现几分钟后（视材料的量而定），关火，煮至没有空气出来，打开盖子即可食用。

炒杏鲍菇

做法：1、花椒、胡萝卜切片、杏鲍菇切片。

2.锅内倒入适量油，放入姜片，爆香干辣椒。

3.加入胡萝卜片和杏鲍菇。

4.大火煎1分钟。

5.倒入少许水。

6、继续大火翻炒均匀，倒入青椒。

7、倒入蚝油，快速搅拌。

鳜鱼

配料：鳜鱼200克，熟葡萄2克，松子10克，小辣椒10克，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克，盐适量，生抽15克盐。醋

实践：1.鳜鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，去头去皮，洗净，鱼头切段，摊平。用刀从鱼背上切下骨头（不要切开鱼腹），在尾巴上留下大约1英寸的骨干。鳜鱼去骨后，将鱼皮摊开，斜刀切入花瓣。刀在肉里有4/5深。不要切鱼的皮。在尾巴上开一个口，把尾巴从刀里拉出来。

2、鱼身撒上盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）抹匀。

3、平底锅烧热，烧热倒入植物油，油热至70%，鳜鱼沾少许淀粉，下锅煎几分钟，然后将鱼头沾上淀粉，入油锅炸，炸至金黄色，取出，刀面朝上放在鱼盘上，附上鱼头。

4、油锅中放入松子，熟透后捞出，盛入小碗中。

5.锅内留少许油，加入少许清汤，加入盐、糖、番茄酱、醋，煮沸后，用湿淀粉勾芡，加入少许热油搅拌至顺滑，出锅浇在鱼身上，撒上松花生即可。

香辣田螺

配料表：田螺、干辣椒、花椒、水生菜、泡姜、大蒜、泡椒、味精、白糖、

实践

1、田螺洗净后，捞出滤水。

2.锅内倒入油，放入胡椒粉，炒香，捞出捞出。

3、油到八十熟时，倒入田螺，然后加入姜、蒜、泡椒、生菜。

4.加入盐和糖拌匀，加入香菜、干辣椒、料酒爆香。

5、加水，将田螺浸入，中火烧开，锅中加入少许味精。

肉碎烧豆腐

材料：豆腐300克，肉末50克，小红椒4-5个，姜少许，蒜两瓣，八角一两，黑酱油适量，蚝油适量，适量。盐适量，糖少许，葱少许；

实践

1.豆腐切成7-8毫米左右的片，猪肉切小片，姜切段，蒜切段，红辣椒切段，洋葱切段；

2.用肉末！也可以用切成薄片的五花肉～如果用肉末或者五花肉，在肉上撒点盐，拌上酱油腌一会，也可以根据自己的喜好加淀粉和胡椒粉；锅里放少许油，下豆腐煎至表面金黄。你可以煎两面，也可以只煎一面。

3、炸好的豆腐捞出放在厨房纸上吸去多余的油。之后，用锅内剩余的油将姜、蒜炒香，加入五花肉（或肉末）炒至出油（肉末炒至碎）；

4、把豆腐放回锅里翻炒几下，然后加入蘸豆腐的水，少许蚝油，糖，酱油，月桂叶，红辣椒，盐。合适，用中火煮至汤汁合适。（黑豆主要是为了上色，不能太多，盐的量一定要根据个人口味来调整，做菜一定要尝，一定要尝，一定要尝！这是做菜的基本规矩！调味不是运气真好，别出锅才发现咸味不合口味）；

5.收汁，不要收得太干，汤汁可以拌米饭（我烂了），撒上香葱再煮一会，出锅，就完成了；糖醋排骨

配料：猪里脊肉300克，白糖2汤匙，马铃薯淀粉4汤匙，醋1汤匙，番茄酱1汤匙，料酒适量，水1汤匙，盐适量，适量。煮白芝麻。

实践：

1.猪里脊肉拍成手指宽厚的厚片，加入料酒、生抽、盐腌15分钟以上，加入4勺马铃薯淀粉和少许水拌匀成.粘贴，这个要厚一点；

2、糖2勺，醋1勺，番茄酱1勺，料酒少许，加淀粉，水1勺调成酱汁；

3、将腌制好的肉放入淀粉糊中，抓匀，让每块肉都沾满淀粉糊，锅中多放油，油温60%时放入肉条，分开.一张一张，以免粘连；

4、炸至变黄出锅，继续烧油，油温80%时，放入肉块再炸，炸至表面金黄，外皮酥脆出锅。

5、锅中留少许油烧热，倒入糖醋汁，收稠时加入肉片，撒上白芝麻，快速翻炒至每片肉都沾上糖醋汁，取出它出锅了。

香醋南瓜丝

方法一、所需材料

2.将材料切好备用

3.切好的南瓜用水泡2分钟，沥干控水备用

4.锅中倒入油，将葱、姜、蒜爆香

5.倒入连体葫芦，加盐、调味料、鸡汤翻炒

6.炒至软，加入红辣椒和少许辣椒油，继续炒。

7.最后加入醋翻炒几下即可起锅

冷豆

成分：

豆芽300克，小胡萝卜，香菇一个，嫩菠菜一把，植物油，蒜5瓣，酱油，白糖，盐，花椒10粒，香醋少许，白胡椒粉少许，熟少许白芝麻

实践：

绿豆去根，洗净控水备用。

将嫩菠菜洗净，切胡萝卜和蘑菇。

将大蒜切碎。

锅中烧开水，水开后加入几滴油和少许盐，然后将豆角、菠菜、胡萝卜和香菇焯水，沥干水分，然后过冷水。

锅里倒油，放入花椒，出香味后捞出，加入蒜末炒一会，再加入酱油、盐、糖、香醋、白胡椒粉拌匀，翻面关火。.

将焯过水的蔬菜倒入锅中，搅拌均匀。

取出撒上少许白芝麻。

番茄酱陈皮牛筋

原料：牛筋、番茄、盐、酱油、老抽、黄酒、草果、陈皮、姜

实践：

1.牛筋切段，泡水去血水洗净。西红柿洗净切块。使用壁式破碎机将西红柿精细地混合成西红柿汁。

2.牛筋入锅冷水焯一下捞起。锅中倒入热油，放入姜片爆香。然后将牛筋倒入锅中炒香，加入黄酒。

3.加入浅色番茄酱和深色番茄酱拌匀，然后加入番茄汁、陈皮和香草。

4.将所有材料倒入高压锅中，将豆角和筋煮30分钟。5、时间到排气后，无压开盖焖几分钟收汁即可出锅。

香辣炒菜花

配料表：菜花、五花肉、胡萝卜、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、淀粉；

实践

1、花菜洗净切小块，用开水焯一下，立即捞出过冷水。胡萝卜切段，葱、姜、蒜、胡椒切碎。将五花肉切成薄片。

2、肉片加入料酒、盐少许、淀粉少许拌匀。锅中倒入油，加入干辣椒、葱、姜和蒜炒香。

3.加入切好的肉片搅拌。将醋加入肉片中搅拌，然后加入稍黑的酱油和生抽。

4.倒入花菜和胡萝卜翻炒，再加入少许盐。最后倒入少许水淀粉，起锅搅拌。

炒豆腐

1.豆腐切块备用。大蒜和辣椒切长条，芝麻炒香，花生炒熟，装盘。

2.将糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡汤放入碗中拌匀成酱汁。将油倒入锅中加热。

3.将豆腐丁炸至金黄捞出沥油。然后将调味汁倒入锅中，翻炒至浓稠，加入豆腐丁、蒜蓉和胡椒粉翻炒2分钟。

4、然后倒入果仁拌匀，撒上熟芝麻即可食用。

香椿鱼片

原料：鲜芽菜100克，金针菇150克，洗净的草鱼300克，盐2克，味精2克，熟酒2克，蒜末8克，生粉15克。、剁碎的花椒5克，蛋清1个，自制酱油50克，色拉油50克。

自制酱料：混合盐2克、味精2克、白糖2克、鸡汤2克、料酒5克、姜汁5克、生抽15克、香醋15克醋。醋。

做法1.香椿芽焯水切碎待用；将鱼肉切成薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉拌匀备用。

2、金针菇煮熟后装盘。将鱼片放在金针菇上，淋上自制酱汁。撒上蒜泥、切碎的野辣椒和切碎的香椿，淋上60%的热色拉油。

菜菜温馨提示：香椿要用水煮一下，这样可以去除苦味，防止颜色变黑。

鳊鱼花椒蒸肉

成份：鲷鱼椒、玉米糁、五花肉、葱、姜、荷叶、酱油、料酒、芋头

实践：

1.芋头去皮切滚刀，放入铺满荷叶的笼子里

2、五花肉切片，加酱油、料酒、姜末拌匀，不用放盐，花椒鲷很咸。

3.将鲷鱼辣椒和玉米糁倒入肉片中，搅拌至顺滑

4、肉片均匀铺在上笼的芋头上，上笼蒸40分钟。

5.开盖，撒上葱花即可上桌

麻辣炒腰子

材料：猪腰子2个、青椒2个、洋葱、嫩姜、干辣椒、蒜、姜、白酒、酱油、盐、猪油、西洋菜、花椒；做法1、猪肉洗净，对半切开，去掉中间的结缔腺和肾上腺，从刀口斜切线，但不要切；

2.然后反方向切，每3片切一次，这样炸成腰子花状；

3、切好的腰花用清水洗几次，直到水的颜色更清亮，沥干；

4、腰子加入高级白酒和姜末，腌制5分钟；

5、大蒜和干辣椒切碎，洋葱和青椒切片，嫩姜切片；

6.锅里放猪油，倒入蒜头、干辣椒、花椒、一半小姜炒匀。

7、倒入腰子花，加入西洋菜和酱油，翻炒至腰子花快成熟，盛起装盘；

8、放少许油，将洋葱、青椒、嫩姜炒至青椒碎，再倒入腰花炒熟，加盐，收工；