搞定24道满满家常风味的分享菜，简单又实惠，分分钟上桌，一家人抢着吃
曾经看到一篇文章说：“现在的食物，总是想多了，或者贪多了，先观察再吃，吃一边想，一边品尝，一边炖，一边吃，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨水的味道可以感受到辛辣咸甜的味道更是一种幸福，谁能吃，他就有暖胃的快感，谁能吃，他就心静。细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
炸香菇薯片
材料：土豆2个、香菇250克、辣椒2个、油盐适量、葱1片、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙,1茶匙糖
锻炼：
1.土豆去皮洗净，均匀切成两枚硬币厚的薄片。如果它们太薄，它们在被踢时很容易折断。
2.香菇去根，对半切开，大的切成4份，辣椒切段，葱切段，葱、药明、蒜剁碎
3、碗中倒入半碗水，然后加入酱油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，准备勾芡所需的汁液。
4.锅里加水，烧开，放入香菇焯水至软，捞出控水
5、加入油烧至7-80%热，放入薯片炸至表面呈金黄色，外皮变硬，捞出查油待用。
6.锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入香菇翻炒均匀，再放入炸好的土豆片翻炒均匀
7、加入辣椒片，倒入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁浓稠，关火上桌。
香辣水煮鱼
做法一、准备好材料，请店家对鱼进行处理
2、鱼骨切成片，鱼肉用斜刀切成薄片，用盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱、姜片腌制一小时。
3.热锅，加入油，放入红橄榄豆块和热锅底，炒香。
4.加入鱼骨和鱼尾拌匀
5.加入肉汤（或水）煮沸
6、另起一锅，将水烧开，沙拉放入碗中焯一下，放上煮熟的鱼骨和鱼尾。
7.将腌制好的鱼片放入汤锅中煮滚
8.加入料酒和美极鲜抽，煮至鱼片熟透。服务
9.另起一锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香，倒在鱼片上，撒上葱花
葱爆虾
材料：虾仁300克，葱3根，姜末2克，蒜末5克；
酱汁配比：盐1g，糖1g，花雕酒/料酒5g，淀粉2g，水30g；做法一：鲜虾300克，加盐3克，淀粉10克，轻轻揉搓数次，将虾表面的粘液擦掉，然后立即用清水冲洗干净。沥干水分后，加入1克盐和2克淀粉腌制5分钟。
2.小葱切段，姜蒜剁碎。加盐1g、糖1g、花雕酒5g、淀粉2g、水30g调成“酱”备用。加热平底锅，加入1汤匙（约10克）食用油。把腌制好的虾仁像这样铺在锅里炸。
3.将虾两面煎至上色，然后加入姜末和一半的蒜末。注意：烘烤直到颜色改变（大约7分钟）。我们炒出姜蒜的香味。倒入准备好的“酱汁”。用高温将酱汁煮沸。
4、注意：此时不要再搅拌，否则汁液会变得浑浊。一旦酱汁浓稠有光泽，加入红葱头和另一半蒜末。炒均匀，然后转移到平底锅。
炸牛肉饼
配料：牛肚200克，黄、红辣椒各半，花椒少许，香菇少许，大蒜各半，干辣椒少许，盐、糖、酱油；
锻炼
1、先将牛肚洗净，放入开水锅中，加胡椒粉、料酒煮5分钟，捞起牛肚，加入盐、糖、料酒、酱油腌制10分钟；
2、大蒜切碎，红、黄椒切片待用；泡发好的香菇切碎待用，喜欢吃胡萝卜的也可以切一些胡萝卜丝。
3、锅内倒入抹油的花椒，小火慢炒花椒粒（油多加一点），捞出花椒粒，锅内余油炒蒜末，下入黄、红尖椒。翻炒一分钟，倒入腌好的牛肚，再翻炒一分钟，加入香菇，加少许剁椒翻炒半分钟。
皮蛋瘦肉肠
准备：1、皮蛋切块，肉丝加入盐和香油腌10分钟。
2、大米洗净，加入盐和香油浸泡10分钟。
3、将剁好的肉放入热油锅中稍稍煎至开始变色，取出检查油量。
4、水烧开，加入米饭烧开，转小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟，即可加入剩下的腌制鸡蛋块和葱花，用小火煮10分钟。
炸腌里脊配干豆炖牛肉和浓辣椒粉
材料：腌制里脊肉150克、青椒50克、豆腐干3片、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐
锻炼：
1、将腌制好的里脊用水浸泡1小时，上笼蒸熟，晾凉后切成薄片。将青椒洗净，用斜刀切成片。油锅烧热至40%热，放入豆腐炒至表皮变硬，捞出，放凉切条。
2、锅内放入色拉油烧热至60%，将青辣椒、豆豉和蒜末蒸香，加入豆腐干和里脊片，炒匀，加入酱油、料酒。和盐调味。淋上鲜汤，大火翻炒1分钟，起锅装盘。
酱香肉丝蔬菜
原料：精选五花肉、酸菜碎、姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹、辣椒酱、酱油、酒、蚝油、味精、花椒、八角粉、大蒜、小米椒、色拉油、辣椒粉、葱花
锻炼：
1、锅烧热，将切好的酸菜炒匀，倒出待用；锅内烧热色拉油，将切好的酸菜蒸香，撒辣椒粉调味。
2、五花肉入锅煮至可以插筷子，去皮用酒擦净。
3、锅内放色拉油，烧热至40%，将五花肉炸至金黄，捞出控油，切片，加入姜片、葱花、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹、辣椒酱油、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉拌匀，用文火炖30分钟。
4、锅里放色拉油，烧热，下蒜、小米炒香，下入炒好的酸菜和五花肉，炒匀，撒上葱花。
蒜蓉红烧猪肘
材料：猪蹄1只，蒜头2瓣，红辣椒2个，生抽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，葱姜各少许，料酒少许。
锻炼
1.猪蹄去掉泡沫备用。
2.锅内烧热油，加入葱、姜、胡椒粉爆香。
3.加入两大勺郫县豆瓣酱，爆红油。
4、加入猪蹄，加半勺生抽和老抽。
5.加入料酒、糖和食盐。
6.加入热水没过猪蹄即可。
7.大火煮开，小火慢炖。
培根配欧芹
做法：1、香菜去根，摘叶保存；胡萝卜切成细条，和芹菜一样粗；培根片；大蒜切片。
2、锅内油烧热，倒入切好的蒜片和腊肉翻炒，让腊肉出油，最后倒入胡萝卜条，炒熟，盖上水焖。1分钟。
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，培根会更咸，少放盐，最后放入芹菜叶，炒匀出锅。
红油金针菇肥
材料：肥牛卷250克，金针菇200克，油适量，蒜末适量，葱花适量，红橄榄豆瓣酱适量，鸡精适量
做法：1、金针菇去根洗净，准备蒜末、葱花、豆泥。
2、锅中水烧开后，倒入肥牛高汤，待变色后立即捞起冲洗干净。
3.热锅下油，将蒜末爆香，关火，加入红橄榄豆块，炒至红油呈焦黄色。
4、加入开水后大火烧开，加入金针菇烧开，倒入牛肉卷。
5、加入鸡精烧开，关火，起锅。
6.撒上葱花即可食用。
山西炒面
做法：1.肉切片，莲藕、豆芽洗净；
2、锅中油烧热，下花椒，将肉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加少许酱油、盐和十三香；
3、将莲花和豆芽放入锅中翻炒，加入适量的水熬成汤，加入面条，将面条放在蔬菜上面；4、盖上锅盖，约六七分钟后关火，待菜汁收干后，用筷子将意面和蔬菜拌匀，即可出锅。
三色杏鲍菇
配料：杏鲍菇150g，胡萝卜70g，青椒70g，油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蚝油适量，淀粉适量、辣椒粉适量、香油适量
锻炼
1.准备食材
2.用盐、淀粉、料酒、蚝油、胡椒粉、水等。榨汁备用。
3、杏鲍菇洗净切条
4.将青椒和胡萝卜洗净，切成粗条
5.锅中水烧开，加入平菇焯水后捞出。
6.锅中油烧热，加入姜末爆香，加入胡萝卜翻炒至枯萎。
7.加入青椒
8.炒至青椒变色
9.加入杏鲍菇拌匀
10.加入辣酱，翻炒至酱汁浓稠，淋上香油即可
芝士香水煮鱼
1.准备材料，鱼去内脏，洗净备用
2.看图片
3.鱼一定要切片均匀，一共十片
4、尝味，盐三两，鱼片用手轻轻揉搓，两分钟后，用水洗三遍。
5.锅内放油烧热至60%，加入调料炒香，加入豆瓣酱炒香，加入水，锅底的材料，带上煮沸，去渣，加入豆芽，最后加入鱼片煮几分钟。
炒青豆
原料：四季豆400克，猪肉碎150克，干辣椒6条，姜1小块，蒜1头，生抽，盐，白糖少许，老抽。
锻炼：
1、芸豆去两端去筋，洗净沥干待用；
2、锅中放入适量的油，待油热后放入四季豆炒熟；
3、炒至四季豆表面微微起皱，捞出，沥干油备用；干辣椒切段，姜切末剁碎，蒜剁碎；
4.另取一个容器，放入适量油，油热后加入姜、蒜、辣椒爆香；
5、加入猪肉末；加入生抽和老抽，将肉碎翻炒均匀；
6、锅中加入炒好的青豆；盐调味，加少许白糖提鲜，翻炒均匀；
莲藕香菇炒肉片
配料：莲藕一根；猪肉150克；100克黑蘑菇；洋葱;姜;泡椒;盐;醋;糖;水淀粉；料酒；十三种香料；味精
锻炼
1、莲藕去皮，香菇用冷水泡软，洗净，切成小朵。五花肉一块
2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻后再切片，可以切的薄一点），料酒，生抽少许，盐，十三香，味精，水淀粉koda香，提前腌10分钟入味，肉质软化去腥
3.莲藕切成薄片。切好的莲藕如果不马上炒，最好用清水泡一下，以免氧化变黑。
4、锅中倒入少许油。油热后，加入姜片、葱和泡好的辣椒粉，搅拌出香味。5、倒入细肉片，炒至肉变白，再翻炒5-6次即可。
6.加入藕片，两勺醋，一勺糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7.烘烤的时候，如果觉得有点干，可以加一点水
8、加入黑蘑菇，继续大火翻炒，最后倒入炸好的肉片，翻炒4-5次后装盘。
辣椒鸡翅
材料：8只约400克的鸡翅；2汤匙切碎的胡椒粉约30克；6-8瓣大蒜；小葱（如果是大葱），一小块姜；食用油约25-30克；酱油鸡汤约10-15克
锻炼：
1.鸡翅先用清水浸泡片刻，去除淤血，然后洗净，切成2-3块。
2.将鸡翅放入水中，大火烧开后捞出。我用筷子夹了一部分在汤里，这样上面的泡沫就不会沾上，会很干净。
3、将蒜、姜、葱切丁，放入碗中，加入剁椒和剁椒中的汤汁拌匀。
4、锅里放食用油烧热，倒入辣椒碗里拌匀，可以激发调料的香气，比直接把调料和凉油混合的效果更好。
5.将焯好的鸡翅加入剁椒调料和酱油鸡汁拌匀（如果买的剁辣椒不是太咸太辣，可适当加盐）
6、将拌好的鸡翅放入蒸锅中，大火烧开后，中大火蒸15分钟；蒸好的剁椒鸡翅做成半碗汤，拌意大利面或者米饭，非常好吃！
香辣炸鱿鱼干
材料：鱿鱼干3条、青椒2个、大蒜五瓣、蒜苗适量、姜几片、豆豉适量、油适量、酱油15毫升、花椒适量、白糖10克、料酒10毫升；
锻炼
1.我们将三只新鲜的鱿鱼晒干，提前用水浸泡，中途换水减少咸味。泡好的鱿鱼去掉外面的紫箔纸和塑料片，洗净的鱿鱼重270克。
2.切成稍粗的条。锅内放入适量食用油烧热后，将切好的姜片、豆豉、蒜片放入锅中，用油蒸香。加入切片的鱿鱼。
3.将切好的鱿鱼炒至变色，加入生抽、糖、胡椒粉和料酒继续炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜变软。
千张烧肉
配料表：酱油；2千张；2小条瘦猪肉；1片生姜；半个胡萝卜；3个红葱头；适量的盐；生抽；老抽;少许白糖；玉米淀粉;芝麻油
锻炼1：千叶洗净切条，胡萝卜洗净去皮切碎，香葱洗净切片备用；猪肉顺着纹理切条，姜切碎放入大碗中，加入生抽、老抽、少许白糖、生粉拌匀，倒入一小匙芝麻油，拌匀，约10腌一分钟。
2：锅中放水烧开至稍微沸腾后关火，加入1小勺盐拌匀，将千丝丝放入热水中焯1-2分钟，即可取出排水管并清空以备后用；锅烧热，加油，加入肉。
3：锅底放油，将切碎的胡萝卜连同千根切碎的胡萝卜一起在锅中炸两下。-3汤匙肉汤，用文火煮1-2分钟，使千张入味。
4：将肉丝放回锅中用千张炒一下，淋上一勺酱油炒匀。
蒸鸡块
所需材料：鸡腿2条、鲜香菇250克、辣椒2个、黄豆酱2汤匙、油、盐适量、葱1根、姜1片、干辣椒1条、炒菜1汤匙酒、糖半汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、
练习步骤：
1、准备好必要的材料，香菇的根部切好，丢进去洗净，鸡腿洗净。
2、鸡腿切成大小一致的块，葱切片，姜切片，蒜拍碎。如果黄豆泥比较干，就放在小碗里，加少许水，拌匀稀释，这样黄豆泥在烤的时候不会粘在碗底。
3.香菇对半切开，大的切3瓣，辣椒放在热板上。
4、锅内倒入水烧开，放入香菇焯水，香菇焯水至软，捞出香菇过水备用。香菇焯水可以去除香菇上的泥土和木屑，去除香菇特有的香味。让香菇的味道更清澈。
5、锅内再次倒入清水，鸡块用冷水焯一下，煮4-5分钟，水开后，去浮尘，捞出鸡块，然后把水倒掉待用。鸡块要用冷水煮，这样可以去除鸡块上的血水，煮出来的鸡肉也没有腥味。
6、锅内加油烧热，下葱段、姜片、蒜粒、干辣椒片炒香，再加入酱油小火翻炒，将酱油炒至熟很香。闻起来像酱汁，用小火炒。
7.加入焯过水的鸡块翻炒，上色。加入香菇翻炒均匀，倒入热水至水量和食材差不多，再加入生抽、糖、料酒、蚝油，大火烧开，转小火慢炖。文火炖半小时。
8、时间到了，加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，大火收汁，不要晒干，留点汤汁，离火上桌。
麻辣排骨蒸土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、糖、姜片、料酒。准备：1、小排骨，适量，切小块，土豆去皮切小块，约。
2、平底锅烧热，冷油烧热，油热后放入切好的姜片，炒香，下排骨炒干水分去腥。
3、加入生抽、老抽、白糖和酒，翻炒几下，加少许水，放入土豆，盖上锅盖焖一会。
4、加入适量的辣酱，拌匀，加少许水，大火慢炖！等待土豆腐烂，大约20-25分钟。土豆先不要抹油，味道容易吸收。
腌毛豆
1.准备好所需材料，然后将毛豆、干辣椒、姜洗净
2.锅热后，加入少许油，将材料炒熟
3.炒香后倒入清水，加入老抽、糖和盐
4.然后加入腌料粉拌匀
5.倒入洗净的毛豆煮熟
6、水开后，煮20-30分钟至沸腾，但为了更好吃，可以关火再浸泡3-5小时。
青椒肉丝炒面
1.准备主材料
2、猪肉剁碎，用酱油、盐、五香粉、姜粉、料酒腌十分钟
3.青椒和胡萝卜切碎
4.锅中水烧开，将面团过滤
5.煮至半熟，捞出放入冷水中
6.热锅放油，油热后放入猪肉碎和葱花
7、肉丝煮熟变色后，加入胡萝卜
8.加入青椒末翻炒3分钟
9.加入意大利面，不要加入冷水
椒盐虾
材料：虾仁500克，盐和胡椒粉5克，料酒1汤匙，淀粉30克，青椒半个，蒜末适量
锻炼：
1、虾洗净，去头，去内脏，多洗几遍；青椒洗净切小方块，大蒜去皮切碎；
2、将虾放入盆中，加入料酒搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌至每只虾均匀沾上淀粉；
3.锅内放少许油，50%热时，转小火，加入蒜头，炒香，蒜头金黄捞出备用；然后加入少许油，增加热量并煮至油大约。70%热，放入虾仁炒至虾仁焦黄，捞出沥干油，再将油倒入锅中待用；
4.锅里倒入油，烧热后加入虾仁，撒盐和胡椒粉拌匀，再加入青椒末和烤蒜末，翻炒两下，炒至出味平底锅。
白菜丝
材料：白菜半个、花生油20克、盐1茶匙、葱1片、蒜5瓣、花椒1把、干辣椒6条、生抽2汤匙、香醋2茶匙醋
锻炼：
1.准备材料，锅内倒入油烧热，加入花椒炒香，花椒捞出倒掉，留花椒油。
2、将切好的大蒜和葱花蒸香，加入干辣椒翻炒。
3、倒入切好的白菜丝，炒熟，加入香醋，淋上少许生抽搅拌均匀，加入适量的盐，炒匀，即可食用！