炸薯条，不要切了直接炸，切记多做1步，酥脆不回软，比卖的还香_美食料理

爱尚Y美食

2023-03-18 18:05:00

薯条不要切了直接炸，别忘了下一步，脆而不软，比卖家好吃

薯条是一种“西餐”，我想大家都很喜欢吃。我几乎每周都会点一个汉堡包和薯条来戒掉我的“猪肉瘾”。薯片非常适合打发时间。盒子里有很多蘸着番茄酱的薯片，香脆可口。

有时候我妈看我吃东西，总说不健康，不过我个人觉得吃一次没问题，不然在家做饭有点没意思哈哈。

有时妈妈突然有点胃口，要给我吃薯条，但味道不是很好，不好吃。

我发现大多数人都做我妈妈做的事，只是切土豆，然后直接下锅。事实上，没有一个关键步骤，是很难做到流量的。

切土豆后不要忘记准备另一道菜。脆而不软，比肯德基好吃！

【土豆】

配料表：土豆、淀粉、盐、番茄酱、食用油

1、准备两个土豆，洗净泥土，剥去外皮，然后将土豆切成1厘米长的段，然后放入水中，多洗几遍，去淀粉。

2.锅里加水，烧开，加一勺盐，再放入土豆，煮1分钟捞出。过冷水后，用厨房纸擦拭表面，然后均匀撒上玉米粉和淀粉，不要太多，薄薄的一层就可以了。

3、这样直接炒不划算。煮熟了就不好吃了，所以要熟练。将薯条放入密封容器中，然后冷藏定型并冷藏1小时以上，直至薯条完全冷冻变硬。像这样冻起来，再下锅煎，但不软，那又是一步。

4.锅里放油烧热，转中火，把薯条一条条放入，开始炒。离锅后不要急着翻动，10秒后用筷子翻动才不会粘锅。煮至金黄后取出。用中火加热一锅油，放入炸薯条，炸约10秒至变黑，立即取出。

重新烘烤时味道会更好。出锅后，趁热撒点盐。吃的时候加点盐是很好的。为了更正宗的味道，搭配番茄酱一起吃。