无需黄泥和盐水，用这方法更简单，腌制出的咸鸭蛋，个个起沙流油_美食料理

故笙诉歌

2023-03-18 22:07:19

无需黄泥和盐水，用这方法更简单，腌制出的咸鸭蛋，个个起沙流油

住在农村就是好，不仅空气新鲜，还能吃到很多城里人吃不到的野菜野味，因为自家里养的有鸡，有鸭，鸡蛋和鸭蛋从来都没有买过，多余的鸡蛋鸭蛋奶奶就腌制起来，做好的咸鸡蛋咸鸭蛋吃着可香了，可下饭，我最爱吃的就是奶奶做的咸鸭蛋了，可比超市卖的要好吃。

奶奶知道我爱吃咸鸭蛋，家里的咸鸭蛋从没有断过，还特意教我腌制咸鸭蛋，深得奶奶亲传，当然我的手艺也是很不错的，第一次腌的咸鸭蛋味道就很好吃，奶奶教我的方法很简单，不需要黄泥也不需要煮盐水，更不需要准备坛子玻璃罐，所需要的食材很简单，不过腌制好的咸鸭蛋可不简单，起沙流油，吃着真香！

首先准备鸭蛋，食用盐，高度白酒，保鲜膜。准备好所有的食材之后，先把鸭蛋外壳清洗干净，在清洗鸭蛋的时候动作一定要温柔，也要看看有没有坏掉的，裂壳的都要挑选出来，然后将洗干净的鸭蛋沥干表面的水分，在准备两个干净的碗，分别将盐和白酒倒入碗里面。

将晾干水分的鸭蛋先放入到白酒里面转上一圈，将鸭蛋取出再裹上一层食用盐，最后用保鲜膜包裹起来，用这种方法将所有的鸭蛋都做成这个样子，做好之后再准备一个干净的保鲜袋子，将鸭蛋装起来，外边再套上两个袋子，放在阴凉通风的地方，15天后就可以吃了，腌制的时间越久，更起沙油更多。

奶奶教我做的腌咸鸭蛋方法太简单了，看一遍就学会了，一次做成功，自己腌的咸鸭蛋干净卫生还好吃，尤其是搭配白米粥真是太香了。你喜欢吃咸鸭蛋吗？