年夜饭，做这个鸡肉，香辣可口，下酒下饭，端上桌盯着看_美食料理

小霞养生说

2023-03-19 13:22:46

时间过得真快，再过几天就要过年了。农历新年是一家人团聚的日子。全家人一起包饺子，吃年夜饭，热闹非凡，其乐融融。奶奶年纪大了，这几年一直在我们家，所以这几年年夜饭也是在我家吃的。除夕的下午，我们的孩子们放杯玩游戏。妈妈和阿姨包饺子，爸爸和舅舅在厨房做饭。

在我们北方，年夜饭桌上吃的食物大多是大鱼大肉。在众多的肌肉中，鸡肉应该是最适合老少皆宜的了，所以今天给大家分享一道美味的鸡肉食谱。这是一道辣鸡菜。麻辣鸡吃起来有点火辣辣的，对于不爱吃辣的爱好者来说简直是优势。它是先炸后炸。鸡肉外焦里嫩。

【火鸡】

所需材料：鸡肉、干辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油、糖、盐、食用油、水

第一步：将鸡肉全部洗净，切块，用清水洗净，沥干水分放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀腌制15-20分钟。

第二步：干辣椒切小块，洋葱洗净切片，姜去皮切片，大蒜切片。

第三步：锅中再倒入少许食用油，将煮熟后的鸡块放入中火慢煎至鸡肉呈金黄色，捞出调油待用。

第四步：另起一锅热油，油烧开后放入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。

第五步：然后倒入干辣椒翻炒出香味，继续加入炸好的鸡块翻炒均匀。

第六步：倒入适量酱油、糖和盐，翻炒均匀约1-2分钟即可食用。

尖端：

1、由于鸡肉之前已经用盐腌过，所以后面煎的时候就不用加盐了。

2、干辣椒一般比较辣，不能吃太辣的朋友也可以用杭辣椒或者青辣椒。

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