原标题：33款家常平底锅推荐，常见食材的简单做法，学会每天吃大餐

曾经看过一篇文章说：“吃饭的时候，可以一直想着，要不嘴馋了，先看看再吃youeatthinksinthemiddle,boilsafterlasting,食物是自然的，安静地咀嚼，轻轻地回味，非凡的魅力正文甜蜜更幸福，能吃的人得到暖胃的快感，能吃的人得到安心。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！

蒜苔炒豆腐条

配料及调料的准备：蒜苔、豆腐条、辣椒小米、小葱、蒜头、蚝油、生抽、盐、糖。

烹饪步骤：

1、腐竹提前泡好，切块；将蒜瓣切成与腐竹大致相同的长度；将辣小米切成小块；将葱花、蒜末切碎备用。

2、锅内倒入适量的油，先放入葱蒜炒香，再加入蒜炒两分钟左右，再放入豆条翻炒片刻，边搅拌边炒。

3、最后加一勺盐，一勺生抽，半勺白糖，加入小米炒一会。

番茄酱鸡块

原料：鸡大腿400克，盐适量，鸡蛋1个，番茄酱适量，料酒适量，生粉适量

生产过程：

1、鸡腿洗净，去骨，切块，加入盐和料酒腌制20分钟；

2、青椒洗净，去籽切块；

3、淀粉放入碗中，打入鸡蛋打成糊状；

4、将腌制好的鸡肉放入面糊中，放入油锅中，小火慢炸至金黄色，捞出调油。

5、将青椒放入锅中沥干油；

6、锅内倒入油，加入番茄酱炒香，加入盐和糖，拌匀后加入水淀粉；

7.加入炸好的鸡肉和青椒，翻炒至顺滑，然后取出。

炸辣椒配香肠和土豆

材料：香肠1根、青椒1个、土豆2个、红辣椒1个、红辣椒1个、蒜瓣2瓣、蚝油蚝油

实践：

1.土豆去皮洗净，去籽，青红椒洗净

2.香肠放入微波炉高火1分钟，取出切片

3、土豆片泡水

4.将青红椒用手剁碎

5.锅内倒入油，放入切好的蒜片和花椒炒香

6.加入香肠翻炒，稍微搅拌一下

7.加入土豆片，炒至半透明

8.加入青红椒翻炒至熟，加入蚝油炒匀

葱油回锅肉

材料：排骨350g，油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量

实践：

1.将排骨浸水，捞出备用。

2、排骨加入少量盐、生抽、葱姜蒜、料酒和少许水，用电压力锅的蒸功能将排骨蒸熟。

3、锅中倒入油，倒入排骨，炒至表面变色。

4、锅内留底油，加入花椒、八角、甜面酱和豆瓣酱翻炒。

5.倒入胡椒粉翻炒。

6、最后放入排骨翻炒，关火加入味精。

7、盛入碗中即可食用。

炸鳗鱼

原料：鳗鱼洗净部位300克，干辣椒50克，泡发的豇豆部位50克，青椒30克，芹菜30克，大蒜15克，辣酱，豆瓣酱，盐椒碎，姜末切片，葱段，胡椒粉，盐，料酒，糖，味精，花椒油，香油，色拉油

实践

1.鳗鱼部分在平底锅里煎至表面微脆，倒出沥油。

2.锅内倒入油，先加入干辣椒片、烟灰、姜片、葱、蒜、调味酱、豆瓣酱、泡椒和泡好的豇豆部分炒香，倒入鳗鱼份同炒，加盐、料酒、糖、味精调匀，下青椒、芹菜节，倒入辣椒油、香油，拌匀装盘。

排骨炖老鸭

材料：排骨500克，老鸭1只（约1250克），竹笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。

实践

1、将筒骨敲掉，冲洗干净，放入锅中；

2、老鸭洗净焯水后，放入锅中，再放入笋、葱、姜、绍酒和水，大火煮熟，小火煮2小时，加盐调味。、味精和鸡精即成。

炸茄子

材料：紫茄子2个，鸡蛋1个，油，盐，醋，蒜，香油，水，花椒粉，辣椒油

实践：

1、面粉加水调成浓稠的糊状，加蛋液调稀，加少许盐和胡椒粉调味。

2、茄子切成半公分左右的薄片，沾上面层，放入预热好的煎锅中，小火炸至金黄色，翻面煎至两面金黄。

3.把大蒜做成泥，在蒜泥里加入醋和香油、辣椒油，吃的时候蘸一下。

培根蒸豆腐

材料：老豆腐1块、腊肉250克、小红椒3个、蒜头2瓣、小葱1条、油

实践：

1.老豆腐洗净，切成等宽的片备用。培根的做法和豆腐一样，洗净切成一样宽的片。将红辣椒切成环状，将大蒜切碎，将小葱切碎。

2、两块豆腐中间放一块腊肉（腊肉的大小最好切成豆腐的大小，这样摆盘比较好看），然后放入沸腾的蒸锅中蒸20分钟。3、另一锅倒入适量的油，炒至90%热。把葱花、蒜末、红辣椒均匀撒在蒸好的豆腐上，再把第四步的热油均匀地淋在豆腐上，香气立马扑鼻而来。

豌豆香肠

原料：100克，荷兰香肠1条，青椒1个，红椒1个，葱、姜、鲜度适量、十三香适量、胡椒粉适量、鸡粉适量。

实践：

1、香肠切片，荷兰豆去两端洗净，青红椒切小段。沥干锅。

2.锅中加入姜、辣椒粉和葱，炒香。

3、放香肠，香肠炸成透明状，放上炸豌豆软的一面。

4、鲜美滴几滴，撒上盐、白胡椒粉、十三香鸡粉拌匀。

土豆炖牛肉

准备材料和调料：

牛肉、土豆、胡萝卜、葱蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、月桂叶、桂皮、盐。

烹饪步骤：

1、牛肉洗净切小块，锅中放冷水，加一勺料酒，煮至血沫捞出待用。

2、热锅倒入油，加入冰糖翻炒至糖色变色，加入牛肉炒匀。

3、加入葱、蒜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，适量热水没过牛肉，加入桂皮、八角、月桂叶，大火煮.烧热，转小火煮约40分钟。

4.倒入切好的土豆和胡萝卜，加少许盐煮10分钟左右。

麻婆豆腐

材料：豆腐、辣椒酱、肉碎、小葱、白糖、开水一碗

实践：

将豆腐切成方块。锅里放油烧热，加入肉末翻炒。

加入辣椒酱，搅拌至顺滑，加入适量白糖，加入一碗开水。

最后放入豆腐翻面，转小火煮5-10分钟。最后收汁装盘，撒上葱花即可。

泡藕笋虾球

材料：泡好的袋装藕苗300克，鲜虾仁200克，蜜豆50克，葱花20克。小料（葱末、蒜末、姜末5克，红辣椒10克），盐4克，生抽3克，鸡粉，蚝油2克，白芝麻800克色拉油（约50克）。

实践：

1.将泡发好的莲藕苗剪成3厘米长的段，用大火小心拍发，捞出放凉。

2、鲜虾去头、去尾、去壳，放入40%热的色拉油中，用小火将油炸至变色，捞出调油。在相同的油温下，加入蜜豆并抹油半分钟。

3、锅内留底油50%热，加入小料爆香，加入其余调料（色拉油除外）、泡好的藕苗、鲜虾和蜜豆炒匀。高温。

4、石锅在瓦煲内预热，将切碎的洋葱铺在锅底，将炸好的虾球放入石锅内，撒上白芝麻。

酸辣鹅肠

原料：鹅肠300克，辣椒2个，大葱2个，红薯粉，大蒜5克，保宁醋15克，辣椒油5克，盐2克，鸡精2克，鸡精3克芝麻油

实践：

1、鹅肠洗净切小块，蒜去皮切末，小葱洗净切块。

2.锅烧热，倒入水，加入少许食油、盐、葱花，水开后，加入鹅肠打泡至熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；

3.加入盐、鸡精、香油、辣椒油、蒜末和保宁醋，拌匀与红薯粉一起食用。

香菇鸡翅

材料：鸡翅、干香菇、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉

实践：

1.将干香菇泡软，沥干备用。

2.鸡翅对半切开，放入碗中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和鸡粉腌半小时。

3.将香菇盛入盘中，将腌制好的鸡翅放在上面。

4、放入锅中蒸20分钟。

5.出锅后撒上香葱。

培根土豆卷

原料：培根、土豆、黄油、黑胡椒

实践：

1.土豆切片，煮熟。取出平底锅，加入黄油使其碎裂。将土豆和黄油混合均匀，加入适量黑胡椒粉；

2.把土豆泥裹在培根里。土豆很粘。相对于其他的食材，你不需要用牙签来固定它们。如果喜欢口味重一点的，可以在培根表面抹上少许酱汁，放入烤箱200度烤15-20分钟左右。培根会稍微烧焦并卷曲。准备烘烤。

鸡蛋炒虾

材料：鸡蛋3个、虾仁150克、淀粉、色拉油、盐、葱花

实践：

1、鸡蛋打入碗中，加入葱花，用竹筷掰开。虾仁洗净，用淀粉调水份和大小；

2、煎锅倒入适量油，待油温达到50%热时，加入虾油炒熟，然后倒入漏勺沥干油份。

3、煎锅倒入适量的油。油温80%热时，倒入蛋液，拌匀，倒入虾仁，加盐，拌匀后出锅。

黑蘑菇混合核桃

配料：核桃仁、香菇、芝麻、橄榄油、白醋、糖、盐和香菇精。

做法：1.准备原料

2.将泡好的海绵洗白，冷藏备用

3.切碎的洋葱

4、核桃仁用开水泡15分钟，去皮备用

5、将原料倒入盆中。

6、加入适量盐和蘑菇精、两茶匙橄榄油、半汤匙白醋和半汤匙糖拌匀。

酸辣脆萝卜

原料：萝卜500克，盐3克，红辣椒3个，白糖2勺，醋300毫升

做法：1、萝卜洗净去皮，切成0.3厘米左右厚的片；

2、加入盐腌约30分钟至萝卜片变软。萝卜出水时，捞出沥干；3、将沥干水分的萝卜片倒入陶瓷碗中，加入胡椒粉、白醋和糖，白醋要没过萝卜片；

4、浸泡3小时后即可食用。确切的浸泡时间取决于萝卜片的大小和数量。

凉拌黄瓜粉丝

1、黄瓜、粉丝一把

2.黄瓜片

3.撕的时候也可以用刨丝器擦

4.粉丝用热水浸泡五六分钟至完全浸透。泡的时候可以加适量的盐

5.泡的时候可以先把葱、蒜、青椒剁碎，切丁

6.将适量的醋、吠陀和香油倒入碗中待用

7.粉丝过凉水

8.直接用清水，可以放在盆里，倒入调料

9.加点自制的辣椒油，没有的话可以不用

菠菜派

1.菠菜洗净，香菇焯水，泡在卤水里。

2、面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜搅拌均匀。锅里放油烧热，打入鸡蛋，煎熟后用铲子压碎，备用。

3、菠菜切碎下锅，香菇切碎、鸡蛋、椒盐、虾米、鸡精下锅拌匀。

4.将醒好的面团分成100克的小面团

5.取一块面团擀成薄饼

6.铺上一层蔬菜

7.擀出第二张蛋糕，盖上盖子，压紧边缘，用碗压掉蛋糕多余的边缘。

8.去除边缘

9、锅烧热，将饼两面煎熟

蒜蓉炒蘑菇

1.准备食材，洗净

2.切好备用

3.洗净锅，倒入油

4.油70%热时，倒入蒜瓣翻炒

5.然后加入小米椒和香菇翻炒

6.加入适量盐

7、加入酱油，油炸后装盘提鲜

清蒸蟹

材料：青蟹480克，白糖5克，葱末3克，盐3克，姜末5克，蒜末5克，酱油适量

实践：

1、首先，取下两个大夹子，将青蟹的壳擦洗干净，去掉蟹壳上的鳃，然后去掉壳里面的内脏。

2.将螃蟹中间切开，去掉泥肠。

3.用大夹子剪掉尖刺，这样吃的时候就不会粘住。

4.将螃蟹放在盘子里。

5.调汁：将油、盐、白糖、姜末、蒜末和酱油混合均匀，浇在螃蟹上。

6、水开后放入锅中，盖上锅盖，用大火煮12分钟。

7.蒸好后撒上葱花即可出锅。

黑豆皮土豆

材料马铃薯250克，辣椒粉5克，辣椒粉2克，孜然粉3克，鱼腥草5克，葱少许，辣椒少许，香菜末少许，青金橘3个，柠檬1/8个，苏打水1罐，蜂蜜适量，冰块适量

实践

将250克土豆洗净去皮，切成烤盘状，盖上保鲜膜蒸30分钟至熟软。

将锅中的油加热至60%，加入土豆，炸至金黄色，过程中注意翻动。锅内倒掉多余的油，关火，加入辣椒粉5克、辣椒粉2克、孜然粉3克拌匀，再加入鱼腥草5克、葱花少许、胡椒粉少许。和切碎的香菜。炒香，捞出装盘。香脆的土豆就做好了！

杏仁柳

配料：鲈鱼、核桃、彩椒、盐、料酒、蛋液、玉米淀粉、水淀粉、酱油、葱、姜、蒜。

实践：

1、鲈鱼洗净切片，加少许盐、一勺料酒、生粉和半个鸡蛋拌匀。腌制约五分钟。

2、核桃仁打碎，用开水泡五分钟至果仁成熟，取出用纸巾擦干，油锅加热至40-50%热度，炒一两分钟左右，然后取出以监测油。

3、花椒改色成刀，葱、姜、蒜切丁，入锅炒香，热锅冷油。将鱼片煎熟后上桌。

4、底油爆香葱、姜、蒜，下入彩椒，翻炒几下，加入1勺料酒、适量盐、鸡精、三四勺开水和2汤匙生抽。2汤匙水淀粉勾芡，加入鱼片，均匀铺在汤里，最后加入核桃仁，起锅翻炒

五条柳条鲱鱼

主料：活鲱鱼1条（1500g）

材料：香菇4克，冬笋4克，酱姜4克，冬瓜3克，红辣椒2克，葱4克，葱3克

调料：精盐4克、味精1克、绍酒1克、白糖25克、香醋200克、水50克、淀粉、酱油20克、鸡高汤10克、熟猪油100克、香油40克、香油5克

制造方法：

1、青鱼刮去鳞，去鳃和内脏，切掉鳍，鱼从头底剖开，但不要剖开，然后用刀沿脊骨从腹部切开，但皮无法切割。

香菇、冬笋、红辣椒、咸菜、生姜2克、葱2克切条，剩余的姜、葱切段。

2、锅里放水烧开，放入鱼，加绍酒10克，蒜片和姜片，小火煮至嫩，捞出，沥干，装盘。

3、炒锅烧热，加入猪油烧热，将材料略炒，加入绍兴酒、酱油、白糖、味精烧开，勾芡，加醋、香油拌匀，淋上鱼和服务。

黑豆鱼

原料：鲤鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，精盐5克，鲜汤250克，白糖7克

实践

1、新鲜的鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，然后在油锅里炸一会，捞出沥干油备用。

2、肉末和铜川豆粕。在煎锅中加热油，加入肉末和豆豉

搅拌末，加入料酒、盐、糖、酱油、鲜汤，煮至收干，撇去浮沫。放入炸好的鲤鱼煮10分钟，转小火炖至酱汁浓稠，鱼熟。让其冷却以备后用。

3.将冷却后的鱼切成薄片，放在盘子里，淋上剩余的汁液。

红烧的豆腐

配料：豆腐500克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，海天麻辣酱10克，老抽5克，酱油5克生抽、白糖3克、淀粉适量、香油适量

实践

1.豆腐片用淡盐水浸泡10分钟。

2.平底锅倒入油，爆香葱姜。

3、倒入豆腐翻炒片刻。

4.加入麻辣酱和糖。

5.加入老抽和生抽。

6、加入适量的水，煮几分钟，豆腐入味。

7、汤快收干时加入少许盐和鸡精。

8、勾芡倒入适量水勾芡。

9、最后淋上少许香油关火，出锅后撒上少许葱花即可。

海鲜面疙瘩

汤团300克、虾4只、蟹2只、盐、鸡粉

实践：

将低筋面粉、生面粉、盐、香辛料和水适量混合，加少许油，拌匀，用手去皮，用开水浸泡，煮至面熟。

将虾、白菜和螃蟹炒熟备用。

将高汤调味，加入适量南瓜泥，勾芡，装盘，淋上香油。

炸云鱼糕

做法：1、将1200克肥肉放入搅拌机打成泥，放入保鲜盒中。

2、乌鱼肉2000克，去皮去骨，放入搅拌机，加水300克打成泥，加入40个蛋清继续打1分钟，加入150克水淀粉，20食盐和味精克，打30分钟。秒，然后倒入肥肉泥，搅拌1分钟，做成白色、有光泽、很有弹性的“鱼粉”。

3、鱼糁中加入火腿粉300克、咸蛋黄粉300克、花椒油50克，拌匀，盛入盘中摊开，撒上一层黑芝麻，蒸10分钟分钟至熟，取出放凉，切片。

4、取15片蒸鱼糕，放入鸡蛋粉糊（150克豌豆淀粉，3个鸡蛋打成浓糊）擀平，两面均匀抹上一层面包屑。加入60%的热油炸至金黄酥脆，捞出沥干油装盘。

栗子莲藕汤

材料：莲藕750克，栗子20颗，葡萄干1/3杯

实践：

1、莲藕表面洗净，用刀背刮去膜，切成0.5厘米的薄片，莲藕切节。栗子去皮并贴箔备用。

2.将莲藕、栗子和水放入锅中，置火上烧开，转中火煮40分钟。

3.加入葡萄干，再煮5分钟，然后加入香料。

自制蔬菜肉丝面

实践：

1.猪肉切片，加入干淀粉、生抽、盐和料酒腌15分钟；

2、油锅用小火将肥肉煎熟，留适量油备用；

3、加入葱、姜、蒜瓣将腌好的猪肉炒香；

4、加入老抽、盐、糖调味继续翻炒；

5、加水，大火烧开，关小火；

6.将面条放入另一个锅中，面条快熟时加入青菜；7.将煎好的鸡蛋和高汤倒在面条上。

酱汁鸡翅

材料：鸡翅5只，小米辣少许，青辣椒少许，香菜，米醋，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，色拉油，蒜头

实践：

1、鸡翅洗净后用两刀在表面划开，方便入味。将鸡翅放入冷水锅中，水开后煮十分钟，迅速冷却。

2.准备酱料，辣小米切成圈，青椒切成圈，香菜切碎，蒜拍碎，加入米醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，茶匙盐和1茶匙糖用小勺子。

3.热锅放辣椒爆香，倒入油倒入酱汁。

4、鸡翅在酱汁中浸泡半小时以上，这样鸡翅才入味。

藏在鸡蛋里

材料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

实践：

1、鸡蛋煮熟，捞出，用冷水泡一下，去皮。将鸡蛋分成三七份，七份去蛋黄；

2.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿切丁；

3、将所有材料放入油锅中煸炒至熟，加入适量的盐、料酒、胡椒粉起锅。

4.将空鸡蛋盛入盘中，饰以煮好的西兰花，将煎好的鸡蛋放入碗中；

5、将高汤放入锅中，加入少量生抽、鸡汤和水淀粉烧开后浇在蛋杯上。