冬天，武汉人最爱的下酒菜，简单易学，解馋又下饭，待客有面子
冬天，武汉人最爱吃的菜，简单易学，满足欲望，吃美食，有尊严地招待客人。越来越丰富。
菜品对老一辈人来说很简单。肉菜是一道实实在在的菜。这道菜是武汉人的最爱。这是一道香辣烤猪肉。小时候年年过节都能吃到，现在可以了。很多人不知道这个配菜怎么做？今天，小编就在下面分享一个具体的食谱。冬天，武汉人最爱吃的菜，简单易学，满足口腹之欲，恭迎宾客。
【烤猪肉的正确做法】
准备食材：准备好猪肉（猪耳最配酒，硬度十足，焦黄，米饭的最后杀手），准备120克左右的新鲜姚敏（姚敏是一种年轻的香菜，叶子是鲜绿，叶子有独特的香味，根很尖很嫩，适合炒菜），蒜少许，辣小米少许，红辣椒少许，姜3片，酱油一勺，一勺骨酱一勺，酒煮一大勺，香油少许，盐少许，鸡精一小勺，香油少许，水少许，其他食物。
烹饪技巧：烧肉要选好的，香芹和小米，掌握烧肉的火候技巧和耐受性，难度很低。
详细步骤：
第一步：准备一些配菜和配料，将煮熟的猪耳朵切块，摘下新鲜的药明叶，用清水浸泡，洗净切成几小块，沥干水分待用。
步骤2：大蒜切碎，小米椒和红辣椒洗净，小米椒切小块，生姜3片切碎，洋葱切碎待用。
第三步：准备一个空碗，加入适量的开水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许香油，少许糖和盐，快速拌匀，将以上材料准备好，开始烹调。这道菜是麻辣炒红烧肉。
第四步：锅底加入适量的油，等油稍微热一点，加入葱、姜、蒜和小米椒炒出蒜香和辣味。
第五步：猪耳朵沥干后大火炸，倒入准备好的酱汁，加入少许意大利香醋，锅边倒入少许水快速炸制。
第六步：用几块芹菜炒香，加少许香油，尝一下菜的咸淡，酌情加入调料，收汁出锅，装盘，这道香辣炒肉丝很好吃，做好了，有坚果的味道，麻辣鲜美，下饭特别下饭。
麻辣炒猪耳是一道很有意思的菜。猪耳朵需要仔细控制，用热油在热锅中煮熟。为蔬菜加些酱汁，快速搅拌调味，收汁出锅，装盘即可食用。
这道香辣叉烧的详细做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）