外婆做的绿色传统小吃，我连吃了5个才过瘾_美食料理

外婆做的绿色传统小吃，我连吃了5个才过瘾

青瓜来说游戏

2023-03-20 20:12:16

外婆今年已经是70多岁的老人了，身板还算硬朗。她是个闲不下来的人，平常自己养养鸡，种种菜的，每逢过节还会做些传统小吃什么的，可能就是因为这样，所以看起来人精神很好！外婆是客家人，每年的清明节前都会做客家人的传统小吃“艾糍”。

把采摘回来的艾草挑选一下，去掉黄叶和老梗，只留嫩的，然后用石灰水泡两三天去苦涩味，捞出洗净切碎备用。把前一晚浸泡好的糯米磨成米浆，倒进一个白布袋，扎紧袋口，用重一点的东西压在上面，沥干水分，再把米粉团分成小剂子搓圆，放锅里煮熟捞出，和艾草一起放到石窝里，用一根木头进行锤打，（这是古老传统的做法，使得做出来的艾糍口感更细腻弹牙），让糯米和艾草完全融合。

经过充分锤打后的糯米团变得绿油油的，再分成均匀的小剂子，包入芝麻馅，手沾点花生油搓圆按扁，油亮油亮艾糍就做好了。

现在还不可以吃哦，还需放蒸锅里蒸20分钟就可以开吃了。一打开锅盖，满屋子的艾香味让人忍不住咽了咽口水，赶紧拿了一个尝尝，一口下去，软糯清香，非常好吃，连吃了5个才过瘾！

外婆说艾草是个宝，全株都入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。除了做吃的，平常还可以用来驱蚊虫。

你们那里有吃艾糍的传统习俗吗？

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