入秋后，遇见此菜多囤点，晒干后价值翻倍，比新鲜的还好吃
入秋后囤这种蔬菜，晒干后价值翻倍，而且比新鲜的好吃，相反，夏天蔬菜多，很多蔬菜晒干后价值翻倍。烤肉很香，超级入味。今天给大家分享一道蔬菜茄子。茄子晒干后非常适合贮藏。烤肉非常入味，营养价值特别高。现在价格也不贵，记得囤货哦。很多人还不知道茄子干怎么做，茄子干和烧肉怎么处理？给大家详细介绍一下。入秋后，见此菜收藏，晒干后价值翻倍，而且比新鲜吃起来更美味。
[如何腌制茄子干]
准备食材：准备新鲜茄子8个，盐少许，食用油少许，水少许。
第一步：取买来的茄子，去掉多余的茄核和茄尾，茄子切成片备用。
第二步：锅底加入一盆清水，放入茄子煮2分钟左右，取出过水（可以撒少许盐和食用油），茄子切小块用手撕条。
第三步：将茄子放在平台上晾干，每隔几个小时翻动茄子，将茄子晾干至没有水分。
第四步：把晒干的茄子放在阴凉处，或者装在塑料袋里，或者放在冰箱里。
【干烧茄子的具体做法】
准备材料：准备茄子若干，姜片若干，花椒若干，水若干，猪肉200克，食用油适量，老抽少许，盐少许。
烹饪难点：晒茄子要晒干，猪肉要腌好。烹饪难度不高。
烹饪步骤1：将晒干的茄子切成长条（如果是晒干的茄子条就不用切），提前6小时将切好的茄子泡好，放入茄子至变软。
烹饪步骤2：将买来的猪肉用清水洗净，将猪肉全部切成薄片或薄片，将猪肉放入碗中，加一勺盐，少许酱油，加少许姜水，拌匀。一会儿，所以猪肉超级好吃。
烹饪步骤3：洋葱全部切小块，姜切小块，花椒洗净待用。
烹饪步骤4：锅底预热片刻，冷锅加入冷油，加入姜末、葱花，将材料炒香。
烹饪步骤5：将腌制好的肉丝放入锅中，略微翻炒，加一茶匙老抽上色，将肉丝炒至完全熟透。
烹饪步骤6：锅底留少许油，放入腌好的茄子干，加少许水，转小火慢炖一会，将茄子煮至入味，倒入炸好的猪脚在锅里。
烹调步骤7：炒入茄子和猪肉，待汤收干，加少许盐，少许鸡汤，加入干辣椒或小米椒，快速搅拌均匀入味。烹饪步骤8：加入一勺葱花，这道特色菜茄子烧肉就做好了。
推荐词：秋冬茄子干烧肉好吃。秋天一般很多人都会养。与猪肉绝配。肉丝吃起来很香，超级好吃，可以调理身体，助食健脾，爽口可口。
茄子不仅可以凉拌，还可以做酱油炸，价格是茄子干的两倍，搭配猪肉超级好吃。这道茄子干烧的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）