百吃不厌的改良版肉松芝士吐司_美食料理

娱乐傲娇小公主

2023-03-20 22:42:35

“一千双手就有一千种味道”，这句话通常都是用来形容中国烹饪，可为什么西式糕点就是千篇一律呢？

为什么就必须按照方子制作才能成功，为什么必须重油重糖，口感和健康只能二选一？

只要明白了配方用料的原理，根据自己的口味调整，西式糕点也会美味更健康！

这不是个完全的吐司教程，主要是记录和分享自己改良配方后的吐司方子，成品依然口感绵软绵密，有着奶香又肉感满满，我家太皇太后，一次就能吃完一个！所以每次我至少做2个！

配方可做2个450g吐司盒

高筋粉：500g

白砂糖：40g

奶粉：15-20g（随个人喜好）

全蛋：1个（约50-60g，如果大小不一也不重要，可以增减水量调节）

盐：4g

液体：水300g / 牛奶350g（二选一）（这个一定要根据自己的高筋粉进行调节，用量不是绝对，另外因为我减量黄油和糖，所以增加了液体，如果你喜欢有甜度的吐司，增加了糖，就一定要减液体）

黄油：40g

新鲜酵母：15g

馅料部分：（不加就是个基础吐司，口感绵软拉丝吃得出麦香基本没甜味，也ok的）

小葱花：约20g（适量吧）

肉松：约100g（依旧适量吧，我肉松不多又放了点午餐肉丁，替换成火腿、香肠、培根碎都是可以的）

沙拉酱：适量

芝士：适量

步骤

1、揉面及发酵（网上随便都能搜到各种完美教程）

2、松弛面团，分割为2份，盖湿布醒发15分钟

3、松弛好的面团，擀成长方形面片

4、撒上芝士碎，然后铺上肉松（我肉松不够又加了点自制的午餐肉），再挤上沙拉酱撒小葱

5、对折捏好四周，随便按自己的喜好整形，放入土司盒，表面可以再挤点沙拉酱和小葱装饰，然后再次醒发

6、吐司盒发到8分满，预热烤箱，170度烤40分钟

7、脱模冷却开吃