天冷了，试试这样炖一锅豆腐，很有营养，我家一周吃3次
天气越来越冷，冬天的脚步越来越近了。天冷的时候，应该吃温热的食物。北方有一些猪肉烩面，武汉人喜欢这种鱼香肉末豆腐。豆腐比山珍海味还要鲜美。餐厅一盘48元。你可以在家里做。它特别适合晚餐。很多人都吃过肉末豆腐，但是很多人不知道怎么做鱼香肉末豆腐。鱼香豆腐怎么做？接下来分享一下这道菜的烹饪技巧。
最近孩子胃口太长了，老是不知道给孩子做点什么。我今天买了猪肉和豆腐。豆腐是软豆腐。和碎肉很相配。为您的孩子制作一个盘子。天冷了，试试这样炖一锅豆腐，很有营养，我家一周吃3次。
【鱼香肉豆腐的正确做法】
准备食材：准备一大块嫩豆腐（其实也可以选择老豆腐，不能用老豆腐，老豆腐的味道更差，嫩豆腐是煮豆腐的首选），准备一个五花肉一小块（选前腿嫩一点的，适合炒肉末，肉末很嫩），黑木耳少许，米醋少许，鲜抽少许，豆瓣酱少许，生粉各半勺，香葱和大葱适量，盐适量，白糖一勺，纯净水少许，黑胡椒粉少许，植物油少许，蚝油、水几碗、小苏打一勺、香油少许、辣椒油半勺，其他佐料。
烹饪技巧：需要买嫩豆腐、猪肉和一些辅料，掌握鱼露的调制，还要学会这道鱼肉豆腐的顺序和辣度，难度很大。
烹饪步骤：
1：准备一些备用的材料，猪肉去皮一小块，先把前腿的肉洗干净，前腿的肉全部切成肉末。
2：将肉末全部放入碗中，加少许料酒，一勺酱油，撒上腌盐，半勺生粉，快速拌入肉末，拌匀腌制，备用。
3：将一把黑蘑菇用温水泡一会，用剪刀剪掉黑根，然后将黑蘑菇放入热水中焯一下，锅中加入小苏打和盐，拌匀后放入蘑菇。漂烫后的蘑菇更干净，味道更好。
4：嫩豆腐一片用盐水泡软，豆腐切成小块，小葱洗净切块，蒜切细末。
5：准备一个空碗，开始搅拌鱼露。放一勺盐，一勺白黑胡椒粉，一勺糖，半勺蚝油，两勺极鲜酱油和一勺米醋，少许凉水，一勺生粉,多次搅拌均匀制成鱼露。
6：锅底放适量的油，油热到50%的火候，加入一勺豆瓣酱，小火炒红油，加入切碎的蒜和姜，炒熟用小火煮一会儿，然后炒出大蒜的香味。
7：倒入肉末，肉末用小火炒至颜色变白，倒入黑蘑菇，稍微炒一下，加一碗水，加入鱼露煮一会。
8：把食材煮熟入味，把豆腐块全部放入锅中，用锅铲推几下，豆腐不要炸（这样豆腐容易破）
9：慢慢收汁，加入葱花，煮汤至浓稠，关火起锅。这道鱼香肉末炖豆腐就做好了。
这道鱼香肉末豆腐的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）