天热了，聪明人常吃这道菜，营养又开胃，不知道怎么吃太可惜了
七月过半三伏天，谁都知道三伏天来了最热的五年夏季气候炎热无雨，气候十分干燥。三伏天持续40天。每天都像在炉子上烤一样。身体只要稍微动一下，就容易出汗，体内的营养被代谢掉，所以要及时补充能量。夏天的时令蔬菜很多，有各种青菜和豆类，还有一种大自然馈赠的纯野菜，那就是紫脊菜。今天给大家分享一个紫色蔬菜的吃法——紫色蔬菜炒猪肝。猪肝很嫩，香辣可口，吃起来太好吃了。酷暑难耐，聪明人常吃这种食物。它营养丰富，味道鲜美。如果你不知道怎么吃，那就太可惜了。
【紫菜炒猪肝的烹饪技巧】
买一些食材：买紫刺菜200克左右（紫刺菜也叫血菜，是南方地区的特色蔬菜。这种食物含铁和维生素都很高，价格也不贵。我家经常吃这种食物）、大蒜少许、姜片、水少许、精选优质猪肝320克左右、料酒少许、啤酒半罐、盐和糖少许、葱少许,和其他小吃。
具体烹饪顺序：
第一步：选择新鲜的紫背菜和猪肝，先将嫩猪肝用清水浸泡，猪肝片用冷水稍洗一下，将猪肝沥干水分。
第二步：将猪肝片放入容器中，加入两勺料酒，加入半罐啤酒，浸泡半小时左右，即可达到去腥的效果。
第三步：将猪肝片放入碗中，加一勺料酒，加少许盐，加半勺胡椒粉，加入姜末和葱花，生粉少许即可调配。猪肉我们将猪肝片搅拌均匀，锁住猪肝的营养和水分。
第四步：紫背菜切成数块，叶子放入锅中，加适量清水泡发，检查水分，姜蒜切细，准备猪肝片和紫背片蔬菜，开始做这道菜紫甘蓝炒猪肝。
第五步：将辣小米切成薄片，锅底放少许油，待油热后，加入辣小米、姜末、蒜末炒香。
第六步：开大火翻炒，放入腌制好的猪肝片，切记火候一定要大，等猪肝片变色，大约7熟。
第七步：放一些紫背菜叶，快炒一会，加一勺生抽，一勺蚝油，加糖和盐调味，喜欢吃辣椒的朋友，也可以加少许辣椒油，汁，从平底锅里出来，这个炒猪肝配紫背菜就完成了。一道特色菜是紫菜炒猪肝。紫背菜是大自然赐予的野菜。叶子富含铁，比菠菜和韭菜的营养更高。我们用猪肝炒。猪肝香辣可口。它柔软可口，吃起来非常令人满意。聪明人常吃。
这种紫背菜炒猪肝你吃过吗？（所有图片均来自网络）