3月，推荐3大下酒菜，老酒鬼都不一定吃过，好吃又下酒，太过瘾了
导语：3月，推荐3大下酒菜，老酒鬼都不一定吃过，好吃又下酒，实在是太过瘾了。
进入3月后，天气越来越炎热了，随着气温升高，很多瓜果蔬菜也陆续上市。3月的天气，其实很适合喝酒，特别是工作了一天，身心疲惫的，回到家后来一瓶冰冻啤酒，再搭配几个下酒菜，那是何等的享受。虽然我自认为称不上是酒鬼，但是平常多少也会小酌两杯，搭配些下酒菜，感觉生活无比惬意。
喝酒少不了下酒菜，要说下酒菜，相信大家吃得最多的就是花生米、酱牛肉、卤煮毛豆、香酥小鱼仔、拍黄瓜等等。进入3月，接下来给大家推荐3道应节的下酒菜，应节而吃营养足，关键是老酒鬼都不一定吃过，换个口味喝酒更解腻。
3月推荐的第一道下酒菜：酸黄瓜
清明前后，自家种的小黄瓜刚开始长出小黄瓜，趁着黄瓜美的时候，摘下来，经过加工腌制，就变成了美味又爽脆的酸黄瓜，也就是大家常说的瓜皮。小时候家里做得最多的就是腌酸黄瓜，制作方法也简单，只需要把美黄瓜洗干净，接着放进开水中焯水，烫1-2分钟后，然后用筷子给黄瓜扎洞，再用石头把黄瓜压出水分，最后放在腌制，放在老坛让其发酵即可。别小看酸黄瓜是素菜，下酒可爽了，又酸又爽脆，一口咬下去嘎嘣脆，越吃越开胃，比很多荤菜都下酒，相信酸黄瓜这道下酒菜可能很多人都没吃过呢。
3月推荐的第二道下酒菜：油炸多春鱼
这个季节的多春鱼，鱼籽特别多，平常在大排档我也很爱点油炸多春鱼下酒，平常看到菜市场有卖，肯定都会买上一些回家炸起来，一口一个特下酒。油炸多春鱼，其实不需要太繁琐的处理，我看到饭店都是直接把鱼裹上面粉（面粉加盐和鸡精调味），然后放下油锅炸就行了。
很多老酒鬼喝酒喜欢吃炸小黄鱼，其实我个人感觉油炸多春鱼会更香。在家炸多春鱼，连面粉都不需要裹，直接用盐腌制就放油锅里炸，个人感觉这样比裹面粉炸的要好吃。刚炸好的多春鱼，焦香酥脆，不需要担心有骨头，其实多春鱼除了中间那条大骨，就没有多余的细骨，吃着特别方便。一口咬下去，就连鱼籽都是脆脆的，口感特别棒，不知道你对这味下酒菜有多爱呢？
3月推荐的第三道下酒菜：麻辣小龙虾
最近朋友圈发得最多的就是小龙虾配啤酒的动态。进入3月后，小龙虾进入时尚的季节。现在的小龙虾，个头都特别大，吃着也比较有肉感。最近不管走在街边还是小巷，都可以看到满盘的小龙虾，吃货的世界，只要舍得，不需要动手也能够大饱口福。
我最爱的还是自己动手制作美食，虽然清洗小龙虾耗时比较长，但是我就偏爱那种做菜的乐趣。小龙虾的清洗过程：先用清水把小龙虾清洗几遍，然后盆里不加水，直接倒入半瓶白醋，让浓郁的醋香味把小龙虾“熏晕”，小龙虾在白醋里浸泡半小时后，我们再进行清洗，这样就不用担心钳子会钳手了。先用左手把小龙虾的两个虾钳按住，把小龙虾的虾头剥掉，用牙刷把虾身、虾肚刷洗一遍。接着剪掉虾鳃、虾脚，左右捏动虾尾，然后把虾线取出即可。
麻辣小龙虾的烹煮过程：
把小龙虾处理完毕后，准备姜片、大蒜、八角、草果、香叶、花椒、干辣椒、洗干净备用。起锅倒油，放入以上所有的香辛料，爆出香味后加入小龙虾爆炒，接着再往锅中放入适量的食盐、生抽和啤酒，不需要加入太多调味料，盖上锅盖，焖煮20-30分钟即可大功告成。
3月，以上3道特别接地气的下酒菜，不知道你吃过几道？可能很多老酒鬼都闻所未闻，应季而吃营养好，好吃又下酒，太过瘾了。