河南的蒸菜是什么？这8道都吃过的是正经河南人，吃过都说“中”
河南人说“中”那是真的中，要是说“中中中中中”，八成是在忽悠人。但是这八道蒸菜，大多数河南人吃了都只会说一个字”中“！
如果一个南方人第一次到北方来吃饭，在餐馆里点了一道蒸菜，上桌之后一定是一脸懵圈。
北方的蒸菜和南方的蒸菜有很大的不同，在北方，蒸菜蒸的真的是各种菜，而在南方，蒸菜蒸的可能是鸡鸭鱼肉。
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作为吃蒸菜的大户，河南人把蒸菜的范围拉得极广，地里生的，树上长的，都可以蒸来端上餐桌。
本期仙仙就来带大家见识一下河南人的蒸菜都有哪些！看过之后，再去饭店点菜也不会尴尬。
一：蒸槐花
妈妈蒸的槐花最美味
蒸槐花可是蒸菜中的C位，这是一道“打野菜”，不在居家日常蒸菜之中，但河南人对其喜爱程度确实不一般。
每到三三月的季节，路边槐花开了，村里的人相约出门，拿着袋子就开始薅。城里没有槐花树，趁着周末郊游的机会，只要路边有槐树，都会遭遇“毒手”。
那一根根光秃秃的枝丫记录着河南人民对蒸槐花的喜爱。
二：蒸榆钱
榆钱也是一种植物，因为榆钱的寓意极好，所以也逃不了被吃的命运，吃了榆钱有余钱。
榆钱在古代就被人们拿来做药膳，对人体很有好处，尤其是老年人，年轻人吃这个也能起到促进漂亮，实在是不可多得的养生良品。榆钱不仅可以拿来做蒸菜，还可以被用来蒸窝头等，吃法多样。
三：蒸香椿
这一味是春天特有的吃食，自然的礼物。关于春天的野菜，人们多知道香椿、榆钱叶。它是一种名为褚桃的树
香椿也是一种树生植物，只有春季刚发的香椿美苗才可以食用。长老了的那就是吃柴禾棍了。
香椿也是风靡大江南北，吃法多样，可以炒鸡蛋，炒肉，也可以晒开做成干菜储藏起来，而河南人喜欢把香椿蒸来吃。
香椿和香菜一样，喜欢的人爱到骨子里，不喜欢的闻一下就想吐，口碑两极化特别严重。
四：蒸面条菜
蒸面条菜可不是把面条和菜放一起蒸，面条菜是河南人对这种菜的称呼，它的学名叫做麦瓶草，它真是一种草。
自古草药不分家，多吃麦瓶草对我们的女性朋友很有好处。
面条菜是麦瓶草的幼苗时期，因为其长得特别像面条所以被称作面条菜。面条菜好处多多，是一种亟待开发的新食材。
五：蒸荠菜
早春荠菜香
荠菜分布我国大江南北，田间地头随处可见，特别是在荒地里，满满都是。在我国农村一些地方，把这种菜叫做蔊菜，很多人喜欢用这种菜来包饺子，做馍馍，气质极其鲜美。
河南人对于这种菜也是情有独钟，在春季到麦田旁随便采上一点，回家之后上锅一蒸，很快就能吃了。
六：蒸扫帚苗
这也是田间的野菜之一，因为其形状长得很像扫把的絮尾，所以又被称作扫帚苗。
扫帚苗的学名叫做地肤苗，也只有美茎才可以食用，蒸扫帚苗需要焯水处理好，不然气质比较苦涩，难以下咽。
七：蒸蔬菜叶
养生菜品蒸芹菜叶
这是家常常吃的蒸菜了，像红薯叶，芹菜叶，莴笋叶都可以用来做蒸菜。
其实这种菜叶在现在，很多人炒菜时都摘掉扔了，但是对于老一辈的人来说，这些都是可以重新上桌的美食，真正做到了物尽其用。
八：蒸根茎类
这也是家常蒸菜，像我们常见的土豆，胡萝卜，还有豆角等，这也是目前饭店里主要做的菜。这种蒸菜做出来美观好看，食用方便，深受大众喜爱。
在河南，可以说除了烩面，胡辣汤，只有蒸菜才是大家心中对于老家气质的思念所在。
河南人对蒸菜有一种特殊的情怀，不管外面山珍海味，鸡鸭鱼肉有多美味，但是永远也替代不了这些最朴素的食物在他们心中的位置。这也是河南人骨子里流露出的恋乡情节！
好了本期仙仙介绍的河南蒸菜就这么多了，大家如有不同的看法，欢迎评论区留言指正！