广东湛江白切鸡，生蚝，沙虫，各种海鲜任你吃
食在广东，海鲜在湛江，一说到湛江，第一印象就是海鲜。其实我们还有其他，白切鸡最出名。
没有一只鸡可以逃得出湛江，无鸡不成宴。逢年过节，红白喜事，鸡在湛江是必须的。
自家养的鸡，足足180天以上，和外面的饲料鸡完全不一样。自家养的鸡表皮没有外面饲料鸡的黄，脚会比较偏小。
选用一个3~5斤重的，现杀现煮的白切鸡，气质最香最鲜。
怎样才能做出美味又好吃的白切鸡？
首先一定要自家养的鸡，如果是放在山上果林里养的更好。因为这种之一一般会吃那种掉下来的烂水果，而且山上的虫比较多，为鸡补充蛋白质。吃水果长大的鸡有一股清香味。
白切鸡，顾名思义就是用水煮熟。用一口大锅，放上过鸡面的水，先把水煮出虾眼，然后把鸡放下。用最小火浸泡，如果汤够多，直接放下去，不用开火，反复的提起来和放下去。来回半个小时，再把鸡放下，完全的泡在汤里，一个小时之后捞起。
如果想吃到皮比较脆的白切鸡，那就要准备好一盆冰水，捞起鸡马上放到冰水里面过冷河。这样的白切鸡肉质紧实，皮脆。
湛江白切鸡
除了白切鸡当然还有白切鸭，少不了湛江人的白切狗。
吃狗在湛江似乎成为一种传统，特别是天气冷的时候，狗肉打火锅是最适合，狗肉非常的鲜美，比猪肉好吃的多了。
对于喜欢保留食材原味湛江人来说，白切的狗是最好吃。走在湛江的街头，你可以看到整条街上都弥漫着白切狗的香味，买上一个狗腿，再买上一瓶啤酒，小日子过的可真好。
白切狗
湛江的生蚝，让人过齿难忘。
生吃生蚝，因为湛江的海水比较干净，很多人直接捞起生蚝就可以开吃。有着海水的咸味，生蚝的鲜味，这种吃法最为直接。
一口咬下去，生蚝汁水饱满，爆满口腔。鲜咸甜，几种口味融合在一起，成为一种特色。
碳烤生蚝，蒜蓉生蚝，餐桌上的宠儿。
掐准时间点，往肥白的生蚝上，勺上满满的蒜蓉汁，生蚝瞬间提亮不少。“滋~滋~滋~”，蒜蓉与生蚝相互碰撞的声音，带着撩人的香气侵占了吃货们的脾胃。
刚上桌的生蚝热度还非常高，上桌还滋滋作响，生蚝肉还在余温中收缩，让人食指大动！一口滑入嘴里，简直了！就连烫嘴都顾不上！
生蚝
湛江大龙虾，手臂粗。
说到大龙虾，必须得提到湛江的硇洲岛。大青龙虾，有着手臂粗。一条大龙虾就有好几斤重，这些很多都出口。
因为口感比较紧实，而且属于火山岩，使得这里的海水更加的清澈见底，出产的大龙虾口感更为鲜甜，受到了世界各地人们的喜爱。
白灼大龙虾，又或者蒜蓉烤龙虾，还有芝士焗龙虾，再有一个龙虾切片，一条龙虾，各种各样的做法，只为了尝到那一口紧实鲜美的肉。
大龙虾
湛江人的虫子不一般，沙虫不是人人都爱。
相信很多第一次来湛江的朋友，如果端上一盆沙虫，很多人连筷子都不敢动一下。其实呀，这种美味在我们湛江很常见。
每当退潮的时候，海边的人们就会拿起锄头，或者拿起挖沙神器，纷纷跑向海边，这时候就有一种美味，那就是沙虫。
新鲜的沙虫，沙子比较多，要懂得弄才可以把那些沙子清理干净，这种虫子用来煮汤，煮粥或者蒸粉丝，又或者用来清蒸，气质绝对鲜美。
因为量比较多，所以常常会选用晒干的方法来储存。晒干的沙虫干有利尿的作用，成为了许多人煮沙虫粥给小孩子吃的好东西。
湛江沙虫
金昌鱼干
最让我难忘的是湛江的金昌鱼干，成为了我们这些在外游子的思念之物。
我们水产流通与加工协会决定授予湛江市“我们金鲳鱼之都”称号，自2023年3月29日起，有效期5年。截至目前，湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地，金鲳鱼产业总产值约100亿元，产业规模位居全国首位。
金鲳鱼营养丰富，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸。
无论是清蒸还是红烧，金昌鱼都比较适合。因为金昌鱼的鱼骨比较大，而且少吃，所以成为了大家的首选。老人和小孩都比较适合吃。
有空记得来湛江游玩哦！品尝不一样的海鲜，常常我们新鲜又美味的白切鸡，白切狗。湛江欢迎你！