找了一种天然的“补血菜”，偶尔吃，补血补铁，脸色更红润
春天过后，正是我们身体最需要补水的时候。猪肉和牛肉虽然营养高，但价格相对较高。许多人胃口也不好，需要一些开胃又营养的小菜。我今天为家人吃了这道菜。这是蒜叶炒猪肝。猪肝虽然好吃，但是处理起来很麻烦。学习一些重要的步骤。猪肝又嫩又好吃。春天，我家就爱吃这道菜。只需触摸它即可补血补铁。不知道怎么吃才可惜！
【蒜叶炒猪肝的烹饪步骤】
买原料：买320克鲜嫩的猪肝（猪肝的鲜嫩度取决于颜色和弹性，优质猪肝颜色呈红红色，挤压时有弹性，不会有异味。烹调时，一定要选择最新鲜的猪肝，不能选择冷冻猪肝和隔夜猪肝），准备干辣椒10克左右，酱油1勺半，料酒少许，啤酒少许，蚝油少许，半勺豆瓣酱，准备2颗蒜苗（其实是蒜叶，一定要选鲜嫩不发黄的蒜叶），加盐和少许鸡汤之类的东西。
烹饪难点：要掌握猪肝蒜叶的选购技巧，嫩猪肝的清洗除臭，烤猪肝的火候和步骤，难度较大。
第一步：首先准备好以上材料，将猪肝用冷水浸泡，洗去猪肝上的粘液，这是治疗猪肝的第一步。
第二步：将猪肝切成片，将猪肝片全部浸泡在容器中，加入半罐啤酒浸泡，这样可以去除猪肝片的腥味。
第三步：将猪肝片放入碗中，加入料酒去鱼腥味，加入半勺生抽，撒少许盐，最后裹上少许淀粉，将猪肝片抓匀，这样炸好的猪肝片又嫩又好吃，非常好吃。
第四步：姜蒜洗净，大蒜切成细末待用，生姜切段待用，蒜叶烂叶撕掉，蒜叶根部切掉，蒜叶切段分成几个部分供以后使用。
第五步：锅烧热片刻，加入少许食用油烧热，炸猪肝需要多放油，加入姜蒜爆香。
第六步：然后加入一些干辣椒翻炒，调大火翻炒，放入腌制好的猪肝片，用锅铲将猪肝片翻炒均匀，待猪肝全部炸到变色，这证明猪肝已经差不多熟了，所以不要把猪肝片煮过头了。
第七步：加入一小勺豆瓣酱，加入少许生抽和蚝油，快速翻炒片刻，撒上少许盐和鸡精，炒匀。
第八步：最后加入一些蒜叶段炒香。将猪肝和蒜叶翻炒均匀，待所有食材入味。
第九步：出锅，这道香喷喷、味道鲜美、营养丰富的前菜蒜叶炒猪肝就做好了。
烹饪技巧：蒜叶炒猪肝是一道营养丰富的菜肴。猪肝的治疗非常重要。要想把猪肝炒得没有腥味，就把猪肝用清水洗净，然后切成片泡在啤酒里。料酒去腥味，加点淀粉抓匀，猪肝一定要腌好入味。炸猪肝的火候很重要。大火炒香，加入姜蒜，加入猪肝片炒至变色，加入蒜叶炒至入味，最后调味即可上桌。
蒜叶炒猪肝是一道香喷喷、味道鲜美、营养丰富的菜肴。大蒜叶刺激味蕾，具有抗菌解毒作用，有效增进食欲。配上几碗米饭，实在是太好吃了。猪肝属于猪的内脏，但不能天天吃。猪肝含有丰富的矿物质和丰富的铁质。铁是造血物质，能有效补血造血。它还可以保护你的视力，让你的肝脏更健康。早吃早吃好处。
蒜叶做猪肝你学会了吗？（所有图片均来自网络）