蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜香浓郁，鲜嫩Q弹
三宝母婴记
2023-03-22 00:12:43
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
By食无涯
原料：鲍鱼、粉丝、蒜头、生姜、香葱、生抽、蚝油、白酒、豆豉酱、辣椒油。
做法步骤：
第1步、买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。
第2步、清洗干净的鲍鱼。
第3步、全部清洗干净后沥干水份。
第4步、备用壳用刷子刷干净。
第5步、用刀在鲍鱼身上划花刀。
第6步、加一瓶盖白酒抓匀。
第7步、葱姜蒜切好备用。。
第8步、起锅热油。
第9步、倒入蒜末。
第10步、立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。
第11步、鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。
第12步、粉丝剪成两段后用开水泡发。
第13步、加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。
第14步、一勺豆豉酱。
第15步、搅拌均匀。
第16步、将拌匀的粉丝铺在盘中。
第17步、上面放腌制好的鲍鱼。
第18步、鲍鱼上放一层蒜末。
第19步、撒上葱花。
第20步、每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。
第21步、锅中烧开水。
第22步、放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。
第23步、美味的鲍鱼就OK了。
小贴士：
1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。
来自美食天下食无涯的作品。
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