“甲流”进入高发期，专家建议多吃3样，增强抵抗力
最近，
“阳”的人又多了起来
，感染的病毒
甲流、诺如、新冠，
让人措手不及，很多人出现发
烧咳嗽、浑身酸疼，腹泻、呕吐
等，特殊时期，我们一定要
做好防护
。
张文宏
教授曾说过：
营养是救治感染的基础，有营养才有抵抗力
，更是重点提到
“补充蛋白是重中之重”
。
人体的每一个细胞的新陈代谢，都要依靠蛋白质的供应才能很好的维持，而蛋白质不足则会导致机体免疫力下降
，
蛋白质是细胞更新和修复的必备“原材料”
。
但需要注意
少吃猪肉和羊肉
，因为生病时，
肠胃比较虚弱，牛羊肉不易消化
，还是
吃些清淡为好
，建议大家：
多吃这3样，增强免疫力，抵抗病毒入侵
。
1.虾肉
做法：【西兰花炒虾仁】
1.准备西兰花一朵，切成均匀的小块放入清水中，撒入一小撮食盐，淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，清洗干净以后捞出来备用。
2.准备一个胡萝卜，清洗干净切成菱形块。再切点葱片、姜片备用。
3.准备适量的鲜虾仁，沿虾背片开去除虾线，用清水冲洗干净放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒去腥，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀，腌制5分钟。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，虾仁全部下完快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹美。
5.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上3-5秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。
6.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、蚝油，搅拌化开调料，放入西兰花快速翻炒均匀，再放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅。
2.牛奶
推荐做法：【山药牛奶饼】
1.准备山药两根，切成段把外皮削干净放入盆中，倒入一点白醋浸泡一会，防止氧化变黑。锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。
2.15分钟以后把山药取出来放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉，加入适量的白糖，倒入100毫升牛奶，2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。
3.2个小时以后面团已经发酵好了，内部呈现蜂窝状，在案板上刷一层植物油，把面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子、团成圆球状，用保鲜膜盖住，二次发酵10分钟，这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。
4.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼。电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟翻过来。
5.再烙30秒钟继续翻面，就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄，把把周围也贴在锅内烙一下即可出锅，所有的小饼都依次烙好，美味即成。
3.豆制品
推荐做法：【清炒腐竹】
1.准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，腐竹泡好后切成段放在盆中；青椒两片、红椒一片，都切成菱形片；切点蒜片、葱粒、姜片放在盆中备用。
2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，等到水接近沸腾放入木耳，水烧开以后立刻倒出控水。
3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜，抓入干辣椒2克一起翻炒，翻炒出葱香味以后倒入料酒5克，然后放入少许清水，放入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁2克，放入腐竹、木耳翻炒几下，翻炒均匀后放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够使食材和调料更好地融合在一起，翻匀收汁以后即可出锅。
