精选美食：剁椒香菇蒸鸡肉，凉拌五花肉，啤酒炖排骨，苦瓜蛋饼_美食料理

小海讲历史

2023-03-22 01:24:09

剁椒香菇蒸鸡肉

配料：鸡腿，新鲜蘑菇，切碎的辣椒，大蒜，糖，蚝油，酱油，料酒，切碎的葱

做法：

1.洗鸡腿，用厨房剪刀沿骨头切开，去除鸡骨头；

2.将鸡大腿切成1.5厘米见方的块，以备后用。

3.取下茎，洗净香菇，切成小块，放入沸水中烫一遍，变软，取出，沥干水分；

4.将鸡肉放入一锅开水中，倒入1汤匙料酒，将其烫一下，取出使用；

5.加热锅，倒入油，热油时加入切碎的胡椒粉和蒜末，翻炒以散发香气，倒入酱油，蚝油和糖，搅拌均匀，关火；

6.倒入鸡肉和香菇并充分搅拌，将混合的鸡肉和香菇放在盘子上，放入蒸锅中。

7.盖好锅盖，蒸后蒸15-18分钟，蒸后关火，在鸡肉表面撒上适量的葱花，拌匀即可食用。

冷猪肚

成分：猪肚，大蒜，小红辣椒，醋，淡酱油，香菜

实践

1.将猪肚变白，切成薄片。

2.将胡椒粉和大蒜切碎，加入少许酱油和醋，倒在肉上，撒上香菜即可食用。

啤酒炖排骨

配料：适量的排骨，一罐啤酒，适量的鹌鹑蛋，适量的姜，适量的大蒜，一汤匙的淡酱油，一汤匙的黑酱油，适量的盐

实践：

1.烧开一锅水，加几片姜，将排骨烫一下，取出；

2.放入高压锅中，倒入一汤匙淡酱油，一汤匙深色酱油和适量的啤酒，以腌制排骨；

3.将生姜切成薄片，压碎大蒜；

4.鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳备用。

5.将所有生姜片，大蒜和鹌鹑蛋放入压力锅中，并按压40分钟。

苦瓜乳蛋饼

实践

1.用牙刷清洁苦瓜，将种子切成两半，然后切成薄片。

2.将苦瓜与1/4茶匙盐混合，然后腌制10分钟。然后用手捏苦瓜片去除水分。

4.加热锅，加1汤匙油加热，倒入鸡蛋混合物，然后用筷子将苦瓜片均匀地铺在表面上。

5.用小火炒，直到表面略黄。将表面上的蛋液浓缩后，倒一个大盘子倒在苦瓜蛋上，将蛋翻过来再炸一次

6.继续用低火煎炸，直到表面变成金黄色。让它冷却并切成块。