孔雀开屏蒸鱼，零失败的教程，走过路过不要错过！_美食料理

来说育儿事

2023-03-22 01:24:23

鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼的做法也是多种多样，可以蒸，炸，煎，熬汤等。今天来教大家做一道孔雀开屏蒸鱼，不仅样式好看，味道又好吃，也是逢年过节或宴客招待的必备硬菜之一。

需要用到的食材配料有:鲈鱼，葱，姜，味事达酱油，日本豆腐，红辣椒，麻油，醋。

首先鲈鱼洗净，去鳞片去掉内脏，处理干净后，切掉鱼头，用锋利一点的专门剪肉骨头的剪刀隔着距离剪一片片，注意不要剪断，从鱼背剪向鱼肚。

接着取一个盘子，上面铺满白玉豆腐或者家常水豆腐都行。鱼和豆腐一起吃，更能促进钙的吸收，鱼富含的维生素D更能促进豆腐里的钙质被人体充分吸收。所以和豆腐一起蒸更营养。

接着把切好的鲈鱼摆在日本豆腐上，鱼头放前面。鱼片要用手轻轻往上掰，摆出孔雀开屏的造型。

加味事达酱油，醋，麻油，姜丝，葱头，入开水蒸屉上盖紧盖子，蒸十分钟左右即可出锅。

然后红辣椒斜着切片，分别摆放在每片鱼肉上。

葱用刀切成葱卷或者直接用手撕成一条条的葱卷放在鱼头和鱼肉的空隙处做装饰。

最后还要泼热油，滚烫的热油浇在鱼肉上，鱼香葱香相交融，色泽光鲜，更添食欲。赶快收藏起来，下次学着做，绝对很受欢迎。