做个蛋糕做早餐，营养味道好，原料比外卖的真，完全没有添加剂_美食料理

像风筝的梦想

2023-03-22 03:20:10

昨天惊闻，那么出名的烘焙品牌85度的招牌肉松面包用的肉松居然是合成的，居然是肉松粉，居然是满满的添加剂。

这让每天光顾的人们如何能接受？不过，话又说回来，很早之前就曝光过外卖的烘焙店做一个蛋糕，一个面包，添加剂最少是十几种，二十多种以上都是正常的，那些为了追求味觉刺激的一次次就被添加剂得逞了。

而我，身为一位母亲，家里也是因为有孩子喜欢吃蛋糕，于是决定自己做蛋糕给孩子吃，虽然一开始不是太成功，但是看着儿子吃着没添加剂的成品，内心也是满满的放心。而且蛋糕做起来不难，只要熟练就好。

今天，小编就和大家分享一款只要15分钟就能做好的肉松蛋糕卷，满满的都是健康和卫生，肉松我特地去当地一家坚持手工制作的百年老店买的肉松，做好的成品晒到业主群，邻居个个喊着要试吃，甚至要我卖几个都成，都说无添加剂，就是让人放心哈

材料：低筋面粉90克蛋4粒糖75克牛奶55克玉米油45克

馅料：香葱少许香酥肉松适量色拉酱适量

烘焙工具：学厨28*28金盘烘焙时间：中层175度15分钟左右

蛋黄4个加入15克糖、牛奶、玉米油用手抽搅拌融合

筛入低筋面粉继续用手抽搅拌顺滑

到这个状态就好，然后放旁边静置

蛋清中加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡加入三分一糖，然后继续分2次加入打至湿性发泡（提起打蛋器头是小弯勾)

取三分一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀

剩下的蛋白霜分2次继续加入最后面糊翻拌到顺滑状态

倒入铺油纸的烤盘，震出大气泡。表面用刮刀抹平，然后撒少许的香葱末和肉松，嗯，香葱要尽量切细哈

放入预热好的烤箱烤熟（用牙签插入提起无蛋糕屑）

取出撕开油纸，表面另盖一张放至微温

在光滑的那面挤上色拉酱抹匀，然后撒肉松，卷起，油纸包着放冰箱冷藏定型几个小时即可

小叮咛

蛋白打到湿性发泡状态就可以，否则成品卷时候容易断

放凉的时候盖油纸也是防止水分流失