萝卜丸子好吃有窍门，10多分钟做1盘，外酥里软，比肉丸子都香
萝卜丸子好吃有窍门，10多分钟做1盘，外酥里软，比肉丸子都香
我们家附近最近有很多农用车在卖萝卜、白菜，价格非常便宜，基本都是4毛、5毛钱一斤，在现在啥啥都贵的时代，几毛钱的蔬菜真是不多见了，很多大爷大妈都会买上好几十斤。嗯，北方人一到这个季节就喜欢囤菜。
估计有人会问，买那么多咋吃呢？我前几天问楼下的阿姨，她说晒点萝卜干，剩下的放在阴凉处立着慢慢吃。白萝卜、绿萝卜、红萝卜都买上一点，各有各的吃法。我一般白萝卜用来煮汤，红萝卜和绿萝卜包饺子、炸丸子都是很好吃的。
用萝卜炸丸子是很多地方都有的习俗，各地做法也不同。我家做的萝卜丸子，所用调料极其简单，只要多一个步骤，做出来的丸子外酥里软，比肉丸子都好吃，即使放凉了也不发硬。当然做起来也简单，10多分钟就能做一盘，冬天吃腻了清蒸萝卜，可以炸盘萝卜丸子吃，不一样的美味。
【萝卜丸子】
所用食材：绿皮萝卜1/2个，鸡蛋1个，面粉适量
所用调料：盐，植物油，五香粉
制作步骤：
第一步，做萝卜丸子最好用绿皮萝卜或红皮萝卜，这两种萝卜比白萝卜含水量要略少一些，做出来的丸子口感好。先将萝卜用擦丝器擦成细丝，加1小勺盐搅拌均匀腌制半小时。
第二步，将萝卜丝攥干水分放入大碗中，加入1个鸡蛋、适量面粉和1/2小勺盐，少许五香粉。盐不要加多，因腌制的时候已经加过盐了。
第三步，用筷子搅拌均匀，面粉不要加太多，萝卜丝沾上面糊即可，面粉太多的话，丸子没那么软嫩。
第四步，锅内加入足够多的植物油，烧至6成热，用汤匙舀一些萝卜丝团成丸子，放入锅中，小火炸制。
第五步，炸的过程中，要不时的晃动锅，让丸子均匀受热，待炸至表面金黄微微发焦，丸子都浮在上面，控油捞出，放在厨房纸巾上吸一下油食用。
烹饪小贴士：
2、腌制的时候加了一些盐，再加盐不要多，避免过咸。
3、炸制的时候不宜太大火，5~6成热入锅，全程小火炸制，如果想外面更酥脆，可以将油温烧热一点复炸十几秒。
4、炸好的丸子趁热食用外酥里软，放凉了里外都是软的。
有俗语说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜素有“小人参”之称，冬天的萝卜鲜嫩多汁，营养美味，价格便宜，深受大家的喜爱。
1、炸萝卜丸子，切好的萝卜丝一定要先用盐杀水，多这一步萝卜丸子更软嫩。