猪蹄炖不熟，用上这一招，喷香软烂又入味，下饭菜的不二人选
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。但是好多人炖猪蹄的时候，总是炖不烂，难道是时间不够长？其实不是的……猪蹄炖不熟，用上这一招，喷香软烂又入味，下饭菜的不二人选。
其实炖猪蹄，有一个妙招就是加几颗山楂，或者倒点醋，酸性物质使得猪蹄更软烂，还有解腻的功效，也去除腥味。不多说，赶快快吃起来吧！
黄豆炖猪脚
原料：猪脚(1000克)黄豆(400克)调料清水(适量)油(适量)盐(适量)。
做法：1、准备的材料：黄豆和猪脚。
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚。
4、猪脚变色后就可以起锅了。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中
6、放入浸泡好的黄豆。
7、适量的清水，一定要没过材料哦。
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
猪蹄瓜汤
原料：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。
2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
猪蹄有美容抗衰老的作用：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。所以女性朋友可以多吃点。