猪肝和这些菜搭配炒，全家人都爱吃_美食料理

家常菜小日记

2023-03-22 09:21:29

烧汁猪肝

做法：

猪肝片放入适量的料酒、姜片和少量的白醋，搅拌均匀后腌制十分钟，将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉

放入烧热的锅中煎一下，当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下

在小碗中调个碗汁：甜面酱、蚝油、番茄酱、料酒、适量的盐和少量的白糖，搅拌均匀

用干净锅，放入少量的植物油，下入洋葱煸炒，洋葱香味煸炒出来后放入黄豆芽一起翻炒

再下入小葱段一起翻炒，翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝，再下入准备好的碗汁，翻炒均匀，再次加入小葱段，翻炒均匀即可，盛入碗中

泡椒炒猪肝

将猪肝放在水龙头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时

将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段

将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用

起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用

将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀

下入猪肝，炒匀，下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅

青椒爆猪肝

在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制一下

提前准备好碗汁：大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好；烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出

焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下

再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可。