食材是好食材，就是卖相的话，怪在我家小朋友的口味也有些奇怪_美食料理

典典小厨

2023-03-22 09:21:52

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食材是好食材，就是卖相的话，怪在我家小朋友的口味也有些奇怪

我一直觉得我挺奇葩的。很多时候同样的食材换一种做法我就爱吃到不行。比如豆角，如果直接烧的话，我是一口不吃，但如果腌制成酸豆角，我能连吃一周，甚至一年四季都拿它当下饭菜。

不过，我不喜欢吃不代表家里人不爱吃。他们更喜欢吃新鲜的豆角，加点肉一炒就可以了。但这道菜的难点在于成品的卖相我一直掌控不好，因为烧不熟就容易中毒，烧过了就颜色不好看了。

我一般烧这菜的时候都会提前用开水焯一下，这样可以缩短炒制的时候，也更容易熟透。

先炒肥肉，等肥肉烧出了油之后把瘦肉倒进去炒至变色，加生抽翻炒上色。

把焯过水的豆角倒进去，翻炒一会儿加一点开水继续烧。我这个是烧得有些过头了，别问为什么，问就是我家孩子喜欢吃的食材都是烧得有些过头的，比如花菜。

我不吃的食材，但家里有人爱吃，也要安排起来

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