蒸排骨时，别直接下锅焯水了，老厨师教您一招，排骨鲜嫩没腥味
蒸排骨的时候不要下锅，也不要焯水。老厨师教你一招。排骨柔软无味。什么都可以吃，肉制品也不缺。.除了牛肉和羊肉，猪肉和排骨是最受欢迎的。上一期介绍了猪肉的选购和食用方法。今天给大家介绍一下清蒸排骨的做法。很多人喜欢用锅蒸排骨，然后用水焯一下。你实际上做错了。我的堂兄是一家餐馆的厨师。他教了我几招，让排骨又嫩又腥。
排骨是猪的排骨，通常是去掉猪肉的。排骨也是餐桌上非常受欢迎的食材。我喜欢山药红烧排骨、白萝卜红烧排骨、红烧排骨和清蒸排骨。每逢过年，我就在家做一道面条，清蒸排骨，一口下去食欲大增，肉质很软，又香又好吃，非常好吃。如果三伏天家人没有胃口，可以试试。
早上，我的孩子想吃排骨。因为排骨比较贵，一个多月没吃排骨了。上次做了排骨汤。今天就买新鲜的排骨，做好吃的清蒸排骨。我同时买了2只猫，一部分用来煮排骨汤，一部分蒸着吃，都非常好吃。很多人在选择排骨的时候很迷茫。很多人都可以轻松买到水包排骨，不管排骨是好是坏。今天教大家如何选购排骨。让我们详细谈谈。
【买排骨小贴士】
挑选排骨：选购排骨时，要选择小排骨。我们可以观察排骨的颜色，感受排骨是否有特定的气味，感受排骨是否充满水分。瘦排骨不要选太多，要选新鲜排骨不要只看价格。
【面粉蒸排骨的小窍门】
准备一些食材：鲜排骨500克，水少许，调料十三香，糯米粉少许，白胡椒粉少许，酱油少许，姜几片，水少许，盐少许准备好一点。葱
第一阶段烹调：将买回来的排骨切成块，然后用清水清洗几遍，将排骨浸入冷水中，洗去排骨表面的血水，待有血水。非常清楚。
第二阶段烹调：很多人认为排骨需要焯一下。其实蒸排骨的做法和煮排骨是不一样的。焯水可以去腥，但不宜蒸排骨。排骨上的蒸面很容易脱落。
第三步烹调：将排骨放入碗中，加入适量的姜片，加入少许香菜，加少许盐和生抽，加入十三香和胡椒粉，加少许淀粉腌制。大约20分钟。
第四步烹调：将腌好的排骨沾上蒸粉，将排骨两面都沾上。
烹饪步骤5：准备好蒸汽，加入少许水，蒸锅盖上一层纸，蒸汽中的水烧开，将排骨放入锅中蒸50分钟，锅盖不要忘记我应该紧点。关门，不要漏气，然后把排骨稍微煮一下，这样蒸排骨的时候水分不会消失，最后撒上一些葱花，这就是香嫩可口的排骨饭。
清蒸排骨最重要的是选择新鲜的排骨，掌握清蒸排骨的技巧。排骨不要用水煮，要反复清洗排骨，然后腌制排骨入味。这是最重要的一步。你会学会这道面蒸排骨的正确做法吗？（所有图片均来自网络）