下锅前加点盐、起锅前加点水！煮出来的“面条”不黏糊、有嚼劲
下锅前加点盐、起锅前加点水！煮出来的“面条”不黏糊、有嚼劲
众所周知，南方人爱吃大米，北方人爱吃面食。但是，随着南北文化的碰撞，南方人也是慢慢开始接受了面条，爱吃面条的南方人也是越来越多了。煮面条也是成为了很多上班族的必备技能，虽然说人人都能把面条煮熟，但是说到要把面条做好吃了，做到不黏糊，有嚼劲，却没有多少人能够做到，那到底怎么做才能把面条做好吃呢？小编今天给大家带来一个煮面条的诀窍，学好以后，煮出来的面条保管好吃。
很多人煮面条的时候都是习惯先把水烧开，然后下入面条，等面条熟了之后就起锅了。正常看来，这样的方法没有错，基本上没什么毛病。但是很多人这样做出来的面条就是不好吃，那到底是什么原因造成的呢？别急，一起往下看吧。
首先，我们煮面条的时候在锅中加水，这时候有一个细节应该要注意，那就是要在加了水的锅中加入一勺盐。为什么这里要加入一勺盐呢？首先，我们知道不管是大米或者是面条都是酸性的，而盐是中性的，在水里加入食盐，能够更好的中和面条的酸性，让面条更有嚼劲。
然后，我们煮面条的时候，水温是一个比较重要的问题。有些人总是认为要用开水去煮面条，其实这也是一个小细节，面条本身很干，要是突然遇到高温，面条表面的淀粉就容易黏糊，而加上面条一煮就是一把，所以就容易造成黏糊、夹生的情况出现。所以，煮面条选择时机也很重要，等到锅底有小气泡的时候，把面条放进去是最好的。
最后，就是要等待面条成熟了，这里还有一个细节，很多人为了防止面条黏糊，就一直拿筷子去搅拌面条，其实不需要一直搅拌，只要能够保证面条都煮开来就好了，面条放进去之后，锅里的水会慢慢的沸腾起来。
这个时候的面条基本上熟的差不多了，大家会看到很多白色的沫网上涌，这个时候，我们往锅中加入一碗冷水，锅里沸腾的面条就会平静，这个时候面条就可以起锅了。而这样做出来的面条Q弹有嚼劲，也不会出现沾锅底情况。
所以说下锅前加点盐、起锅前加点水！这样煮出来的面条就不会失败啦。