馒头这么做，蓬松香软营养高，我家隔三差五就要蒸一锅！_美食料理

小赵聊科技事

2023-03-23 12:03:38

馒头是中国最传统的面食，也是大多数家庭的早餐，做馒头的时候加点紫薯，不仅颜色好看，香气扑鼻，松软可口，易吸收。

紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子压碎成紫薯泥；面粉分别为150克、100克，二个盘子。150克的面粉加15克白砂糖、1克酵母、适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团。100克面粉加100克紫薯泥、1克酵母、15克白砂糖，适量温水搅拌均，揉成光滑紫薯面团。

二种面团，静放，让其发酵至原来的二倍大；

发酵好的面团揉搓、排气，擀成长方形的面皮；紫薯面团用同样方法，擀成一样大小的面团。第一层放白色面皮，第二层放紫薯面皮，并用擀面杖再次压紧实，卷起。

卷常条之后，用刀切成3-4厘米宽的馒头胚。切馒头的时候，刀可以抹一点面粉，切的时候就不会粘刀。

馒头卷切好之后，检查一下是否紧实，可以用手再次捏紧。

做好馒头卷胚，垫上蒸纸，均匀放入烤架上第一层的位置，让馒头发酵至原来的二倍大。

发酵好的馒头，放入蒸烤箱，按蒸馒头即可。

馒头蒸好之后，取出即可享用。松软可口，很好吃。