夏季要多吃这肉，比牛羊肉便宜，比猪肉营养，滋补不上火，真美味
要问夏天吃什么肉最火？肯定有人说羊肉馅。为什么呢？夏季都喜欢烤串，烤羊肉串那肯定是最火的啊。其实羊肉是比较滋补的一种肉食，如果夏天烤串吃得太多你会发现会经常上火，不是嘴角起大炮就是牙疼。
但是我认为夏天最火的应该是鸭肉了，鸭子生长了一年，夏季正是肥肥胖胖的时候，而且鸭肉吃起来不仅滋补而且不上火。夏天的啤酒鸭可是饭馆里面最受欢迎的一道菜。
鸭肉比猪肉吃起来肉质更加的鲜嫩有营养，而且鸭肉里面还有大量的蛋白质和维生素，吃多了也不容易长胖。鸭肉性情偏凉，作为夏天来说，吃再多也不会上火。家字上面各种部位都拿来，被人们做美食鸭脖，就做成了全国有名的绝味鸭脖。鸭子身上的。绒毛被人们充分利用起来，用来做被子的填充物或者时尚的羽绒服，鸭爪作为女性里面最受欢迎的一种食材。熬鸭子的烹饪方法有多式多样，最有名的就属于啤酒鸭了。
鲜嫩的鸭肉吸收了夏日啤酒的香味，咬一口满嘴留香。而且夏天的鸭肉也不贵，比牛羊肉便宜，比猪肉营养，滋补不上火，吃起来真美味。今天小付就给大家分享啤酒鸭的做法。
【美食分享--- 啤酒鸭的做法】
——【开始制作】——
第一步：首先准备一只鸭子，先用刀把鸭子砍成小块。切好的鸭肉放进冷水盆中浸泡30分钟去除一下血腥味道。泡好的鸭肉清洗一下，然后冷水下锅，放入适量的花椒粒，大葱段，生姜片，料酒去腥。开大火把水烧开以后转小火煮5分钟，把鸭肉里面的脏东西彻底煮出来。
第二步：焯好水的鸭肉，用温水清洗2到3次，清洗干净，捞出困水备用。
第三步：准备洋葱一个切成小块，再切适量的姜片，葱段，小米椒圈。准备八角2个，桂皮1个，香叶2个，啤酒2瓶。
第三步：把洋葱放到电饭煲底部，加适量的食用油，然后倒入提前处理好的鸭肉。再把准备好的大料倒入锅里面，加入啤酒2瓶。啤酒的量要没过鸭肉。
第四步：电饭煲按煮饭键，锅中的水开以后加入老抽调色，生抽调味，再加料酒，蚝油，胡椒粉盖上锅盖继续炖煮。
第五步：时间到了以后，电饭煲自动跳闸，然后趁热加入小米椒和小葱花提一下味道就可以了。当然不喜欢吃辣椒的朋友可以不放。这样一道简单家常的啤酒鸭就制作好了。
技术总结：
1、因为鸭肉性寒，所以我们在焯水的时候和炖煮的时候一定要加适量的姜片，姜片的数量是平时炖肉的2倍。生姜片可以很好地去除食物中的寒性。
2、今天分享的是懒人做法不炒糖色，而且在电饭煲里面直接炖。如果有朋友嫌弃颜色比较淡的话，可以自己先炒一个糖色，可以放进高压锅炖煮15分钟，这样比较节约时间。不喜欢吃辣的可以把洋葱打底换成芹菜或者其它的配菜。