进入“五毒月”，建议中老年人：多吃“1菜”，消暑败火少生病_美食料理

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2023-03-24 02:00:20

你知道吗？早在先秦时期，便认为五月是“毒月”。

进入五月后，气温不断上升，便离“苦夏”不远了。

因此，进入五月后，除了睡好，还要吃好，养好身体是关键，这样才能舒舒服服地度过接下来的三伏天。

步入毒五月，建议中老年人：要多吃“1菜”，消暑败火少生病，别不当回事儿！

所谓“1菜”，其实就是苦瓜。

这个菜虽然大部分人都嫌苦难吃，但它却是一个宝。

里面富含维生素、水分以及矿物质等微量元素，其含有的一种叫苦味素的成分，甚至有着“脂肪杀手”的美誉，夏天常吃有清热泻火等作用。

而要想保留住苦瓜里的有益成分，最好的做法就是凉拌。

推荐食谱——凉拌苦瓜

准备食材：苦瓜、辣椒、盐和油等。

【做法】

将苦瓜从中间一剖两半，去瓤洗净后切成1厘米左右宽的条条。

直接倒进滚烫的沸水中过一下，时间不宜过长，大概几秒钟便可捞出来，然后再将其放入凉开水中浸泡一下，捞出后将水控干净装碗里备用。

这个时候，把红辣椒切成段，用盐腌几分钟，挤干水分；然后将准备好的蒜泥与红辣椒丝拌匀，掺上酱油、味精和香油等调料，拌匀后直接淋在苦瓜上，拌一拌就可以吃。

温馨小提示：苦瓜用开水烫可去除苦味；用的凉水，一定是加冰的水，这样才会让苦瓜看着翠绿翠绿的，色泽度最好。

你们喜欢吃苦瓜吗？如果有更简单易操作的苦瓜吃法，欢迎在评论区分享出来。