炸萝卜丸子时，别再傻傻只加鸡蛋了，多加“这2样”，丸子更酥脆_美食料理

炸萝卜丸子时，别再傻傻只加鸡蛋了，多加“这2样”，丸子更酥脆

巫马文成谈生活

2023-03-24 11:20:58

冬天已经悄悄来临了，那么适合冬天的食材大家一定也都了解了，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，冬天是萝卜的收获季节，所以吃当季的食材对身体健康是最好的。那么说到萝卜，大家就会想到潍坊萝卜，在我们潍坊，萝卜可以作为水果直接生吃，很多人不能理解，那么有时间来潍坊尝尝就可以了。在大多数人的印象里面萝卜可炒可炖，小编喜欢的是炸。炸萝卜丸子，别只知道加鸡蛋，多加这2样，更酥更脆，凉了也不硬！这2样便是小苏打和玉米面，加上这两样做出的丸子，表皮酥脆，内里膨松，凉了也不会回软，特别好吃！具体做法就看小编是什么制作的吧。

酥炸萝卜丝丸子

By刘大花266

配料：

青萝卜300克、面粉适量、虾皮30克、鸡蛋1个适量、精盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙

烹饪步骤：

1.萝卜洗净切丝。

2.锅内烧水，水开后下入萝卜丝烫一分钟。

3.捞出晾凉挤干水分。

4.加入所有调料。

5.拌匀，面粉一点点适量加，能揉成丸子即可。

6.锅内少许油，7成热时下入丸子，转中火。

7.大约3分钟翻面。

8.待两面焦黄时即可关火。

9.捞出放在吸油纸上吸干多余的油分。

烹饪小贴士：

1、萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。2、比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜。3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。4、买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

这样炸出的萝卜丸子你学会了吗？

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