原标题：家常美味小炒，食材简单难度不高，土豆和香菇让素菜都好吃

美味的素菜很是好吃，简简单单不到十分钟就能做出的家常小炒菜。这道菜是由土豆和香菇炒制而成。土豆大家都知道，这食材营养很好，还很全面，喜欢它的人挺多的。香菇也是一样，现在什么季节都能买到新鲜的香菇了，吃着和干香菇味道还是有区别的。

香菇被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。

香菇它含有丰富的维生素，把这两种食材搭配一起做，味美又营养，太好吃了，特别下饭，和米饭简直是绝配。

【土豆炒香菇】

需要准备的食材：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将食材处理了，香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片；

第二步、将土豆洗净削去外皮，清洗一下切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑；

新鲜土豆，青海红皮黄心土豆，五斤装，便宜实惠，土豆营养十足，可制作薯片、土豆饼、可乐饼、炸土豆、凉拌土豆，醋溜土豆丝等家常美味，而且土豆很容易储藏。喜欢可以点击下面链接看看哦。

第三步、在锅加清水将其烧开，然后下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片；

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油备用；

第五步、把炸好土豆的油倒出来，留上少许的底油，锅中下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。然后下入尖椒大火翻炒均匀，再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀；

第六步、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘；

这样美味的土豆炒香菇就做好了，简单的食材，简单的家常小炒，十多分钟就可以搞定的美味，喜欢就赶紧试试吧。

新鲜的香菇要清洗干净，在伞盖的白色部分很容易有杂质，可以在水下冲洗伞盖部分，这样可以冲掉。勾芡后这道菜更加的美味好吃，汤汁浓稠很是美味。