酒了么科普时间清酒和烧酒的最大差异？_美食料理

酒了么科普时间清酒和烧酒的最大差异？

邦盛酒了么

2023-03-24 11:22:12

其实清酒和烧酒最大的差异就在于前者是发酵酒，后者是蒸馏酒。读完本文相信你对清酒已经有了满足的了解，现在我们再来看看烧酒！

（1）日本烧酒

值得注意的是，并不是所有日本产的淡色酒类都叫清酒，有的也可能是烧酒。和清酒相似，日本烧酒（Shochu）也能够以稻米为质料；不同的是，大麦、荞麦、红糖和甜马铃薯都能够作为烧酒的质料。因为烧酒是一种蒸馏酒，因此其酒精度一般比清酒要高，多为 25%（不得高于 45%）左右，不过其香气却远不如清酒。在日本，烧酒的历史不如清酒悠久，直到 21 世纪早期，烧酒消费才开端急速繁荣。

（2）韩国烧酒

韩国烧酒（Soju）是该国国酒，一般以稻米、小麦和大麦为质料，现在一些生产商也会选用马铃薯和树薯粉来替代。整体而言，韩国烧酒外观清澈无色，酒精度处于 16.7%-45% 之间，不过绝大多数的烧酒仅有 20% 左右，是一种看起来很烈口实际上却很小新鲜的烈酒。有人认为大多数的烧酒就只有伏特加兑水的味儿，再以烧酒的苦味收尾；有人甚至表明尝起来就像稀释了的医用酒精，更别提香气和口感了。不过，韩国烧酒因为其余味略甜，因此极易进口，加上往往价格实惠，因此在全球都十分受欢迎。

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