适合夏天吃的家常菜，高纤维，低热量，简单一炒就是开胃菜_美食料理

酱尔爱动漫

2023-03-25 12:07:11

居家过日子，平日里的一日三餐，吃得最多的还是一些家常菜。比如这个季节，茄子、豆角、黄瓜、青椒等等，都是一些新鲜又实惠的蔬菜。除了这些，还有很多。比如菜花，含有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质，营养丰富，是非常好的餐桌食材，值得常吃。

菜花营养好，热量却非常低，对于控制体重的朋友来讲，也是很好的选择。推荐一道好做又好吃的素炒做法，脆美爽口，清爽开胃，作为家常菜，反复做，吃不腻。

素炒菜花

【食材】菜花、青椒、干辣椒、花椒、蒜、葱、盐、生抽、香醋、白糖

【具体做法】

1，菜花切成小朵，先用清水冲洗一遍。再加入清水，然后加一小把面粉进来，抓洗一下，再用清水冲洗干净。这里加面粉搓洗，可以使菜花洗得更干净。

2，将洗净的菜花开水下锅，大火焯烫半分钟立刻捞出，沥干水分备用。注意这里一定不要煮的时间长了，不然菜花的口感变得绵软就不好吃了。

3，热锅凉油，放入花椒、蒜片、干辣椒、香葱段，小火炒出香味。

4，倒入切好的青椒块大火翻炒均匀，接着把处理好的菜花也倒进来，继续大火快速翻炒。

5，菜花炒至七八分熟，加盐、半勺生抽、1~2勺香醋、半勺白糖、少许鸡精调味，大火快速翻炒均匀即可关火出锅。如果喜欢孜然气质，可以加些孜然粉一起调味。

这样炒的菜花清爽脆美，却也鲜味十足，微辣中带着醋香味，非常开胃下饭。

饭饭小贴士

1，购买菜花的时候，要选择菜茎偏绿色的，这样的菜花吃起来脆爽又筋道。

2，菜花焯水，可以起到更彻底的清洁效果。同时还能去除一部分的草酸，吃起来更健康。

3，炒菜花需要大火快炒，七分熟就可以调味了，不超过八分熟就要出锅。一定不要炒过头了，口感变得绵软就不好吃了。