农家腌芥菜丝，香辣、脆爽、好吃又下饭，我吃了满满一大碗米饭_美食料理

小高说搞笑段子

2023-03-25 19:25:53

大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

今天给大家分享一下在家腌芥菜。刚从市场上买了几斤芥菜，把芥菜上的泥土清洗干净，就在上面洗不掉的，可以用刀削掉，把芥菜全部洗干净后晾干水分备用。

这是一个。在晾干水分后，用擦子擦成丝或者切成细丝都可以，然后往里面加入盐，用手翻拌均匀，一斤芥菜大概加20克左右的盐，拌匀后放旁边腌两个小时，腌出芥菜里面的水分，下来切点葱段和洋葱片。

锅里倒入多一些的油，油，温热的时候加入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒，用小火炸出香味，往里面加入细的辣椒面和粗的辣椒面，再加入十三香搅匀，我说话的话，把这些香料炸到颜色，干黄香味炸出来后就可以控油捞出来了，然后把热好的油泼入辣椒碗里面，再往里面加入少许的醋搅一搅，这样味道会更香。

然后两个小时后，荠菜里面杀出这么多的水分，把芥菜里面的水分挤掉，你知道吗，挤干水分后用筷子搅散，往里面加入三勺白糖搅拌均匀，然后倒入刚才做的油泼辣子，再加几滴白酒进去，把芥菜丝充分拌匀，装入提前准备的干净的玻璃瓶里面，肝钙放阴凉干燥处，密封保存，两天后就可以吃了。

好了，咱们农家腌芥菜丝就做好。吃的时候可以根据自己的口味往里面加入陈醋，搅拌均匀，这样一腌的芥菜丝香辣、脆爽、好吃又下饭。