家常菜合集！土豆炖牛肉！鸡翅玉米羹！尖椒豆皮！糖醋鸡丁
一、土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄
做法：
1.牛肉放冷水中泡2个小时以上泡出血水，中途换两次水，把血水彻底泡出来
2.切好的牛肉冷水下锅，加1勺料酒和几片姜、葱花大火煮开撇出浮沫捞出备用
3.热锅放1勺油，放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、葱姜炒出香味，放入牛肉翻炒变色，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，一点盐加水没过牛肉，放入西红柿和4颗冰糖
4.把牛肉放入高压锅中，选择牛羊肉按钮32分钟，炖到20分钟的时候选择加菜按钮放入番茄、土豆、胡萝卜盖上盖子继续炖10分钟即可
二、杏鲍菇鸡丁
食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青椒、胡萝卜
做法：
1.杏鲍菇切丁，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，青椒切块
2.切好的鸡丁放入半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉腌制10分钟以上
3.锅里热油放入鸡丁滑熟盛出备用
4.锅留底油放入蒜末爆香，放入杏鲍菇胡萝卜炒软，放入鸡丁加1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺，放入青椒翻炒1分钟，最后水淀粉勾芡即可
三、糖醋鸡丁
食材：鸡胸肉、番茄酱、鸡蛋
做法：
1.鸡胸肉切小块，放葱姜、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2.碗中加1勺淀粉、1勺面粉，打一个鸡蛋，加1勺盐，少许清水搅拌均匀后将鸡块倒入面糊中
3.油温7成热放入鸡块，炸至金黄捞出
4.调糖醋汁：2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、1勺生抽、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀
5.锅留底油放入糖醋汁稍微煮至粘稠倒入炸好的鸡块快速翻拌均匀即可出锅，撒上白芝麻
四、鸡翅玉米羹
食材：鸡翅10个、玉米1根、土豆1个
做法：
1.鸡翅清洗干净，沥干水分，两面划几刀方便入味，土豆、玉米切块备用，准备葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、香叶
2.锅中放入油，放入鸡翅煎至两面焦黄，放入葱姜蒜，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀倒入香料
3.加入热水大火烧开放入适量盐，土豆和玉米一起放入锅中，炖12分钟即可出锅
五、熘肝尖
食材：猪肝、洋葱、青椒、胡萝卜
做法：
1.配菜切段，猪肝切薄片放入冷水中泡1小时，泡出血水，控干水分，加适量料酒和淀粉抓匀
2.调酱汁：半勺盐+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺水搅拌均匀
3.锅中烧开水，放入猪肝，焯水变色立马捞出来，这种做法使口感更嫩，但时间不能太长
4.起锅烧油放葱蒜爆香，放入配菜炒至断生，再次放入猪肝，倒入酱汁翻炒均匀，水淀粉勾芡均匀
六、尖椒豆皮
食材：豆皮三张、尖椒1个、木耳1把、胡萝卜半根、
做法：
1.木耳提前泡发，青椒、豆皮、胡萝卜切成菱形
2.锅中烧开水放入豆皮和木耳煮熟煮透（炒出的豆皮好吃关键的一步）
3.锅中放入葱蒜，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油半碗水放入豆皮和木耳煮2分钟
4.放入盐和五香粉调味，放入尖椒和胡萝卜，水淀粉勾芡炒至浓稠即可出锅
