超详细零失手的麻辣小龙虾，好吃到哭，分享给大家_美食料理

林森唯阿沫

2023-03-26 02:08:00

今天和一个朋友去吃小龙虾，正吃着，听到隔壁桌一小女孩问妈妈：“妈妈，小龙虾回不了家，它的妈妈不会着急吗？”

她妈妈愣那了，不知道怎么回答。

这时老板来解围了：“不会的，它们全家都在这儿！”

食材

小龙虾 3斤

大葱 1根

姜 4-6片

蒜 10瓣

花椒适量

麻椒适量

桂皮 1小段

八角 4个

香叶 6-8片

辣椒 20克

‬调味料

红99火锅底料 150克

豆瓣酱 20克

啤酒 1大瓶

生抽适量

蚝油适量

食盐适量

‬制作步骤

1.小龙虾选用活的，买回来用刷子去除背部和腹部污渍，洗干净后用剪刀去除头部，从尾部拔掉虾线，然后用水清洗干净。（注意别被虾钳夹到手了）

2.锅放少许底油，煸炒小龙虾至红色，倒出备用。

3.另起锅放少许底油，放入葱姜蒜煸炒至金黄色，然后放入香料辣椒继续煸炒至出香味。

4.放入火锅底料和豆瓣酱，继续煸炒至出红油。

5.倒入小龙虾翻炒均匀。

6.‬倒入啤酒，放生抽，蚝油，盐调味。然后倒入没过小龙虾的清水。

‬7.盖锅盖焖煮30分钟，然后收汁。

‬8.装盘即可。

温馨提示：小龙虾在家做，没必要过油，可以焯水，然后再煸炒一下。有些人喜欢放黄瓜条，洋葱，撒小葱花，香菜之类的，根据自己口味来，新手处理小龙虾感到麻烦，可以直接用龙虾尾代替。香料没有的话或者不愿意吃的话可以直接用小龙虾料包代替。青花椒不宜太多，否则回口是椒麻椒麻的感觉。感觉辣度不够的可以放些小米辣。

结尾：啤酒烧烤小龙虾，我们是一家，赶紧做起来吧~